Grillon | Insecte Comestible « Gryllus Bimaculatus »

Grillon, Criquet ou sauterelle ?

Tous les trois sont des insectes comestibles mais comment les différencier.

• Impossible de distinguer ces insectes comestibles par leur couleur, car il existe des criquets verts et des sauterelles grises voire inversement
• Tous, sont des insectes « chanteurs »

Mais alors ? comment les distinguer ?

• Le criquet, notre insecte comestible, possède des antennes courtes
• La différence entre le grillon et la sauterelle peut s’étudier par la couleur, le grillon n’est pas vert !
• Les pattes arrière du grillon sont très écartées de leur corps
• Enfin, le grillon possède deux appendices au bout de leur abdomen

Les grillons comestibles a manger de Next-Food ont été sélectionnés avec soin pour leur goût, leurs belles formes et la qualité de l’élevage dont ils sont issus. En effet, ces insectes proviennent de notre ferme qui utilise des techniques novatrices et respectueuses de l’environnement. Les grillons comestibles sont élevés et préparés sur place selon des critères de qualité strict. Avant d’être conditionnés, les insectes comestibles sont bouillis puis déshydratés par un procédé unique utilisant des énergies renouvelables. Ils sont ensuite assaisonnés ou simplement salés.

Avec le criquet comestibles, le grillon fait partie des insectes les plus consommés au monde. Ils sont présents dans la cuisine des pays qui ne se distinguent pourtant pas pour leur entomophagie, notamment au Laos.

Manger des insectes : oui ! Quid des apports nutritifs !

Les grillons comestibles sont connus pour leur apport nutritif. Riches en protéine et en fibre, ils ont un taux de matière grasse avoisinant les 16 %. Manger Insectes présentent donc tous les avantages de la viande avec les cholestérols en moins. En outre, on y trouve du calcium, du magnésium, du fer et du phosphore. En somme, c’est un concentré de nutriments

Concernant le goût, le grillon est un insecte a manger très savoureux qui séduisent au-delà des habituels entomovores. Se situant entre l’amande et la noisette, il est assez familier, même pour ceux qui n’en ont jamais goûté. Pour les connaisseurs, ils se rapproche des vers à farine comestible, avec une saveur plus corsée. Aussi croquants que savoureux, ils peuvent très bien remplacer les cacahuètes en apéritif.

Pour réussir la recette insecte, Next-Food présente des grillons en sachet de 25 g issus de sa propre ferme, utilisant des techniques d’élevage novatrices et respectueuses de l’environnement.

Criquet Comestible : Polenta au grillon

Les frites de polenta aux grillons sont une possibilité qui permet de découvrir les saveurs de cet insecte comestible à travers une recette plus élaborée. Ainsi, elle nécessite 500 g de polenta, 120 g de parmesan râpé, 100 g de grillon comestible, 50 g de beurre. Enfin, il faut de l’huile de canola pour la friture et bien sûr du sel pour l’assaisonnement.

Pour la préparation, les grillons réduits en farine sont mélangés à la polenta déjà préparée suivant les instructions. 5 minutes avant que la cuisson ne soit terminée, on y verse le parmesan et le sel. Ensuite, on laisse la préparation au repos pendant une heure avant de découper la polenta en bâtonnet. Enfin, on frit 3 minutes de chaque côté et le plat est prêt.

Il faut apporter une petite touche décorative et le tour est joué. On n’oublie pas quand même la mayonnaise à la truffe, le sweet and chili… pour l’accompagnement. Commandez des grillons comestibles sur next-food.net !

Nous vous proposons ces grillons comestibles à différentes saveurs : thaï, curry piment, BBQ…