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À propos de Next-Food
Next-Food est le numéro 1 de la production et de la distribution internationale d’insectes comestibles ! Depuis 2013, nous avons développé des techniques de culture entomo et des coopératives d’économie durable pour vous offrir le meilleur des insectes comestibles. Dans le cadre d’une culture éco-responsable, nous avons développé notre ferme avec des normes élevées pour assurer la traçabilité.
Notre processus de culture et de séchage est respectueux de l’environnement, n’utilise aucun produit chimique et est réalisé selon des processus stricts et de multiples contrôles de qualité. Notre ferme en Thaïlande utilise de l’électricité gratuite pour élever les grillons, ce qui est très respectueux de l’environnement. Aucun contrôle climatique n’est nécessaire en raison de l’humidité et les insectes sont séchés à l’aide d’un déshydrateur sans énergie. Les insectes sont déshydratés mais peuvent être réhydratés en les plaçant dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Le fait d’avoir une ferme durable garantit la meilleure qualité d’insectes comestibles.
Nous sommes connus dans le monde entier pour nos insectes comestibles de haute qualité et notre large gamme de produits prêts à consommer est emballée et prête à l’exportation. Nos clients réguliers sont situés en Europe, aux États-Unis et en Australasie.
Après avoir terminé mes études en aquaculture, je me suis intéressé à l’élevage d’insectes après un voyage en Thaïlande. Au départ, j’ai pensé développer une alimentation à base de poisson et d’insectes pour réduire l’impact de la consommation de protéines animales. Après avoir approfondi mes recherches sur des documents de la FAO, j’ai réalisé qu’il y avait peut-être un avenir dans la consommation d’insectes comestibles par l’homme. J’ai donc décidé de mettre de côté le projet d’aquaculture et j’ai commencé le projet d’entomophagie.
Après 1 an de recherche pour installer une éco-ferme et développer des techniques d’élevage et de conditionnement des produits, j’ai commencé la vente en gros en Europe.
Diplômé en gestion d’écloserie en Australie, j’ai été formé à l’économie durable et à la protection de l’environnement. C’est pourquoi j’ai choisi la Thaïlande pour notre ferme, où la température est stable dans les 30°C, et il n’y a pas besoin de contrôle de température. Les grillons y sont élevés en plein air et ne nécessitent aucune énergie. Pour la déshydratation des produits, après avoir fait plus de recherches sur les installations disponibles, j’ai décidé de me concentrer sur une énergie 100% naturelle. Contrairement à la lyophilisation qui consomme 2 kWh/kg ou au déshydrateur électrique.
Pourquoi manger des insectes ?
La consommation d’insectes remonte à la nuit des temps mais elle est aussi très contemporaine… L’entomophagie, ou consommation d’insectes, fait partie des traditions de nombreuses civilisations, mais aujourd’hui, quelque 2,5 milliards de personnes dans le monde consomment quotidiennement des insectes. 1 400 espèces d’insectes et de vers sont consommées par les humains dans près de 90 pays sur différents continents.
Plusieurs études récentes ont encouragé les recherches sur la consommation d’insectes, dont la FAO, qui a pour objectif de lutter contre la malnutrition grâce aux apports des insectes.
Insectes comestibles-1-5On estime que les insectes font partie des repas traditionnels d’au moins 2 milliards de personnes. Plus de 1 900 espèces sont référencées comme alimentation humaine. Les insectes fournissent de nombreux services écologiques essentiels à la survie de l’humanité.
Les insectes comestibles jouent également un rôle important dans la reproduction des plantes par la pollinisation, améliorent la fertilité des sols par la bioconversion des déchets, luttent contre les parasites grâce à la lutte biologique naturelle et fournissent une grande variété de produits tels que le miel, la soie et la valeur médicinale.
Les insectes les plus consommés dans le monde sont les coléoptères (31%), les chenilles (18%), les abeilles, les guêpes et les fourmis (14%). Viennent ensuite les sauterelles, criquets et grillons (13%), les cigales, cicadelles, cochenilles et punaises (10%), les termites (3%), les libellules (3%), les mouches (2%) et les insectes appartenant à d’autres niveaux (5%). Nous proposons une large gamme d’insectes comestibles, prêts à être dégustés, élaborés selon un processus strict et de multiples contrôles de qualité. Tous nos produits sont emballés, prêts pour l’exportation et l’importation, en Europe, aux États-Unis, en Australie et en Asie. N’hésitez pas à devenir distributeur de nos produits.
Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), nous serons 9 à 10 milliards sur Terre en 2050. Notre système actuel ne pourra plus répondre à nos besoins nutritionnels. C’est là que l’entomophagie peut être retenue comme solution.
Avantages pour la santé
- Les insectes constituent une alternative alimentaire saine.
- De nombreux insectes sont riches en protéines et en bonnes graisses, et présentent des taux élevés de calcium, de fer et de zinc.
Les insectes font déjà traditionnellement partie de nombreux menus nationaux ou régionaux. Dans certains pays, les insectes sont considérés comme un plat de choix où ils sont plus chers que la viande.
Avantage pour l’environnement
- Les bioproduits issus de l’alimentation des insectes émettent beaucoup moins de gaz à effet de serre que la plupart des animaux d’élevage (le méthane, par exemple, n’est produit que par un petit nombre de groupes d’insectes).
- L’élevage d’insectes n’est pas nécessairement lié à la terre et l’augmentation de la production ne nécessite pas plus de terres, alors que la production d’aliments pour animaux nécessite plus de terres.
- Les émissions d’ammoniac liées à l’élevage d’insectes sont beaucoup plus faibles que celles causées par le bétail conventionnel, y compris les porcs.
- Parce qu’ils ont le sang froid, les insectes transforment très efficacement leurs aliments protéinés (les grillons, par exemple, ont besoin de 12 fois moins d’aliments que les bovins, de 4 fois moins que les moutons et de la moitié de ceux dont ont besoin les porcs et les poulets de chair pour produire la même quantité de protéines).
Next food propose une large gamme d’insectes comestibles, prêts à être dégustés, développés selon un processus strict, prêts à être exportés et importés.
Achetez vos insectes en toute sécurité
Chez Next-Food, nous apportons un soin particulier à la production de nos insectes comestibles. Nous sommes installés en Thaïlande pour la production de nos produits ainsi que pour leur traitement et leur conditionnement et sommes contrôlés par des laboratoires européens. Nous inspectons rigoureusement les fermes de nos partenaires qui sont soumises à un ensemble de normes strictes afin de garantir une fraîcheur et une traçabilité sans faille. Next food est la solution pour les professionnels et les particuliers qui ont le goût de l’aventure.
Depuis 2013, nous avons développé des techniques de culture entomo et des coopératives d’économie durable pour vous offrir le meilleur des insectes comestibles. Sur un mode éco de culture responsable, nous avons développé notre exploitation avec rigueur pour assurer la traçabilité sur tous nos produits, mais aussi le respect du développement économique pour nos partenaires avec une attention particulière sur l’impact environnemental de nos productions.
Un autre impact pour notre planète
La consommation d’insectes comestibles permet de réduire les émissions de CO2 dans l’atmosphère. En comparaison, la production de grillons domestiques rejette 78 fois moins de CO2 que la production de viande bovine. L’élevage d’insectes nécessite beaucoup moins de surface agraire que les exploitations dites conventionnelles.
Cette économie importante à la surface de la culture peut également minimiser l’impact de la déforestation. Les insectes sont beaucoup moins gourmands en eau et en nourriture, du fait de leur métabolisme à sang froid, en fait beaucoup d’animaux ont besoin de produire de la chaleur pour survivre et consomment donc une partie de la nourriture qui leur est donnée, par exemple vous pouvez produire jusqu’à 9 kilos d’insectes avec 10 kilos de nourriture alors que l’on obtiendrait seulement 1 kilo de bœuf et 3 kilos de porc.
