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Acerca de Next-Food
Next-Food es el productor y distribuidor número 1 en el negocio internacional de los insectos comestibles. Desde 2013 hemos desarrollado técnicas de entomo cultura y cooperativas de economía sostenible para ofrecerte lo mejor de los insectos comestibles. En una cultura eco-responsable, hemos desarrollado nuestra granja con altos estándares para asegurar la trazabilidad.
Nuestro proceso de cultivo y secado es respetuoso con el medio ambiente, no utiliza productos químicos y se lleva a cabo según estrictos procesos y múltiples controles de calidad. Nuestra granja de Tailandia utiliza electricidad de pago cero para criar los grillos, por lo que es muy respetuosa con el medio ambiente, no se requiere control climático debido a la humedad y los insectos se secan utilizando un deshidratador sin energía. Los insectos se deshidratan, pero se pueden rehidratar colocándolos en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Tener una granja sostenible garantiza la mejor calidad de los insectos comestibles.
Somos conocidos en todo el mundo por la alta calidad de nuestros insectos comestibles y nuestra amplia gama de productos listos para comer están envasados y listos para la exportación. Nuestros clientes habituales se encuentran en Europa, Estados Unidos y Australasia.
Laurent Chellapermal
Después de terminar mis estudios de acuicultura, me interesé por la cría de insectos tras un viaje a Tailandia. Al principio, pensé en desarrollar un alimento a base de insectos para reducir el impacto de la ingesta de proteínas animales. Después de investigar más sobre los documentos de la FAO, me di cuenta de que tal vez el consumo de insectos comestibles por parte del hombre tenga futuro. Así que decidí dejar de lado el proyecto de acuicultura y he empezado el de entomofagia.
Tras un año de investigación para instalar una granja ecológica y desarrollar técnicas de cría y acondicionamiento de los productos, empecé a vender al por mayor en Europa.
Graduado en gestión de criaderos en Australia, me formé en la economía sostenible y la protección del medio ambiente. Por eso elegí Tailandia para nuestra granja, donde la temperatura es estable en los 30 ° C, y no hay necesidad de control de la temperatura. En este caso, los grillos se crían al aire libre y no requieren energía. Para la deshidratación de los productos, tras investigar más sobre las instalaciones disponibles, decidí centrarme en la energía 100% natural. A diferencia de la liofilización que consume 2 kWh/kg o la deshidratación eléctrica.
¿Por qué comer insectos?
El consumo de insectos se remonta a los albores del tiempo, pero también es muy contemporáneo… La entomofagia, o comer insectos, forma parte de las tradiciones de muchas civilizaciones, pero hoy en día unos 2.500 millones de personas en el mundo consumen insectos a diario. El ser humano consume 1.400 especies de insectos y gusanos en casi 90 países de diferentes continentes.
Varios estudios recientes han fomentado la investigación sobre el consumo de insectos, entre ellos el de la FAO, cuyo objetivo es luchar contra la malnutrición gracias a las aportaciones de los insectos.
Insectos comestibles-1-5Se calcula que los insectos forman parte de las comidas tradicionales de al menos 2.000 millones de personas. Más de 1.900 especies están referidas a la alimentación humana. Los insectos prestan muchos servicios ecológicos fundamentales para la supervivencia de la humanidad.
Los insectos comestibles también desempeñan un importante papel en la reproducción de las plantas mediante la polinización, mejoran la fertilidad del suelo mediante la bioconversión de los residuos, controlan las plagas con la lucha biológica natural y proporcionan una gran variedad de productos como la miel, la seda y el valor medicinal.
Los insectos más consumidos en todo el mundo son los escarabajos (31%), las orugas (18%) y las abejas, avispas y hormigas (14%). Luego están los saltamontes, las langostas y los grillos (13%), las cigarras, las chicharritas, las cochinillas y las chinches (10%), las termitas (3%), las libélulas (3%), las moscas (2%) y los insectos pertenecientes a otros niveles (5%). Ofrecemos una amplia gama de insectos comestibles, listos para ser degustados, elaborados según un estricto proceso y múltiples controles de calidad. Todos nuestros productos se envasan listos para su exportación e importación, en Europa, Estados Unidos, Australia y Asia. No dude en convertirse en distribuidor de nuestros productos.
Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en 2050 seremos en la Tierra entre 9 y 10 mil millones de personas. Nuestro sistema actual ya no satisface nuestras necesidades nutricionales. Es ahí donde la entomofagia puede ser seleccionada como solución.
Beneficios para la salud
- Los insectos son alternativas alimentarias saludables.
- Muchos insectos son ricos en proteínas y grasas buenas, y tienen altos niveles de calcio, hierro y zinc.
Los insectos ya forman parte tradicionalmente de muchos menús nacionales o regionales. En algunos países los insectos se consideran un plato de elección donde son más caros que la carne.
Beneficio medioambiental
- Los bioproductos de la alimentación de los insectos emiten muchos menos gases de efecto invernadero que la mayoría del ganado (el metano, por ejemplo, sólo lo produce un pequeño número de grupos de insectos).
- La cría de insectos no está necesariamente ligada a la tierra y el aumento de la producción no necesita más tierra, mientras que la producción de piensos requiere más tierra.
- Las emisiones de amoníaco relacionadas con la cría de insectos son mucho menores que las causadas por la ganadería convencional, incluida la porcina.
- Al ser de sangre fría, los insectos transforman muy eficazmente sus alimentos proteicos (los grillos, por ejemplo, necesitan 12 veces menos alimento que el ganado vacuno, 4 veces menos que las ovejas y la mitad de los que necesitan los cerdos y los pollos de engorde para producir la misma cantidad de proteínas).
Next food ofrece una amplia gama de insectos comestibles, listos para ser degustados, desarrollados según un estricto proceso, listos para la exportación y la importación.
Compre sus insectos de forma segura
En Next-Food ponemos un cuidado especial en la producción de nuestros insectos comestibles. Estamos instalados en Tailandia para la producción de nuestros productos, así como su procesamiento y envasado, y estamos controlados por laboratorios europeos. Inspeccionamos rigurosamente las granjas de nuestros socios, que se someten a una serie de normas estrictas para garantizar la frescura y la trazabilidad sin fallos. Next food es la solución para los profesionales y las personas que tienen gusto por la aventura.
Desde 2013 desarrollamos técnicas de entomo cultura y cooperativas de economía sostenible para ofrecerte lo mejor de los insectos comestibles. En un modo de cultura responsable eco, hemos desarrollado nuestra granja con rigor para garantizar la trazabilidad en todos nuestros productos, pero también el respeto del desarrollo económico para nuestros socios con un enfoque en el impacto ambiental de nuestras producciones.
Otro impacto para nuestro planeta
El consumo de insectos comestibles permite reducir las emisiones de CO2 en la atmósfera. En comparación, la producción de grillos domésticos rechaza 78 veces menos CO2 en comparación con la producción de carne de vacuno. La cría de más insectos requiere mucha menos superficie agraria que las llamadas explotaciones convencionales.
Esta importante economía en la superficie de la cultura también puede minimizar el impacto de la deforestación. Los insectos son mucho menos ávidos de agua y comida, por su metabolismo de sangre fría, de hecho muchos animales necesitan producir calor para sobrevivir y por ello consumen parte de la comida que se les da, por ejemplo se pueden producir hasta 9 kilos de insectos con 10 kilos de comida mientras que se obtendría sólo 1 kilo de carne de vacuno y 3 kilos de carne de cerdo.
