Fourmi (Tisserande) | Insecte Comestible « Oecophylla Smaragdina »

Fourmi : Encore un insecte a manger !

La fourmi tisserande fabrique son nid à partir de feuilles cousues avec la soie produite par leurs larves. On les retrouve dans les arbres, sur une hauteur perchée. Les colonies de fourmis tisserandes sont fondées par une femelle, la reine, qui pond son premier chapelet d’œufs sur une feuille et les protège jusqu’à ce qu’ils se transforment en travailleurs d’âge mûr. Les travailleurs vont alors construire des nids de feuilles. Les colonies peuvent être extrêmement importantes, constituées de plus d’une centaine de nids couvrant de nombreux arbres et pouvant contenir plus d’un demi-million de travailleurs. Dans des sachets de 25 g, Next-Food en propose aux adaptes de l’entomophagie confirmés et à ceux qui sont en quête de découverte ou de défi.

La Fourmi, un insecte alimentaire en salade ou en chocolat

C’est un mets très prisé en Asie du Sud-est. Cependant, en raison de la difficulté de la collecte qui est limitée à quelques mois de l’année, elles deviennent aussi rares que précieuses. De ce fait, la consommation est réservée à des moments particuliers. Consultez notre site next-food.net et vous pourrez commander des fourmis tisserands comestibles conditionnées en sachets de 25 g !

La fourmi tisserande est reconnaissable à son goût acidulé et légèrement épicé, ce qui en fait un excellent insecte apero. Elles accompagnent également à merveille les salades de saisons, tandis que d’autres les préfèrent en dessert, avec du chocolat.

Fourmis Tisserandes : La recette

Il n’y a rien de mieux que des recettes insectes où les condiments sont bien dosés pour révéler toutes leurs saveurs. Les verrines aux fourmis tisserandes en font partie. Elle comprend 60 g de fourmis, 4 yaourts grecs, un concombre, 3 cuillerées à café de cumin, de la menthe, du poivre et du sel.

Pour la préparation, le concombre en dés et le yaourt sont mélangés dans un saladier avant d’y ajouter les fourmis, la menthe ciselée et le cumin. Finissez par un assaisonnement en sel et en poivre. Durant une heure, mettre le saladier couvert de papier film au réfrigérateur. Présentez la préparation dans les verrines. Servez avec quelques touches de décoration. Commandez dès à présent des fourmis tisserandes comestibles sur next-food.net !

Entomophagie : et les vitamines ?

Comme la plupart des insectes comestibles, les fourmis tisserandes sont riches en nutriment. Grâce à la particularité de leur régime alimentaire fait essentiellement de feuilles, elles sont très riches en vitamine C. La fourmi présente également un apport considérable en calcium avec un taux de matière lipide inférieur à 17 %.

La fourmi comestible contient également un taux intéressant de glucide qu’on ne trouve pas dans la viande. En somme, elles constituent un excellent aliment d’appoint pour réduire les risques de maladie cardiovasculaire.