Comment cuisiner des scorpions : 3 recettes délicieuses et faciles pour les insectes comestibles

Pourquoi manger des scorpions et autres insectes comestibles ?

Les insectes comestibles sont une source de protéines durable et nutritive qui peut être consommée de différentes manières. L’une des façons les plus exotiques et aventureuses de manger des insectes consiste à utiliser des scorpions, qui sont des arachnides appartenant à la même classe que les araignées et les acariens. Les scorpions ont une texture croquante et une saveur douce qui peut être rehaussée par différents assaisonnements et sauces. Dans cet article, nous partagerons quelques recettes qui utilisent des scorpions comme ingrédient principal.

 

Scorpion Cassant : une collation sucrée et croustillante

L’une des façons les plus simples de préparer des scorpions est de faire du scorpion Cassant, qui est une collation sucrée et croquante qui peut être appréciée par tous ceux qui aiment les bonbons. Pour rendre le scorpion cassant, vous aurez besoin de :

• 1 tasse de sucre
• 1/4 tasse de sirop de maïs léger
• 1/4 tasse d’eau
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse de scorpions déshydratés (vous pouvez les acheter en ligne ou les rôtir vous-même dans un four à 200°F pendant environ une heure)

Pour rendre le cassant, suivez ces étapes :

• Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporise-la d’un aérosol de cuisson.
• Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l’eau et le sel. Remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis arrêtez de remuer et portez le mélange à ébullition.
• Insérez un thermomètre à bonbons dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la température atteigne 300 °F, ce qui correspond au stade de la fissure dure.
• Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Le mélange va bouillonner, alors soyez prudent.
• Incorporez rapidement les scorpions et versez le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée. Étalez-le uniformément avec une spatule ou une cuillère en bois.
• Laissez-le refroidir complètement avant de le casser en morceaux.

 

Scorpion frit : une friandise légère et croustillante

Une autre façon de cuisiner les scorpions consiste à les faire frire dans une pâte à tempura, qui est un enrobage léger et croustillant originaire du Japon. Pour faire du scorpion frit, vous aurez besoin de :

• 12 scorpions (vous pouvez utiliser des scorpions frais ou déshydratés, mais assurez-vous qu’ils sont nettoyés et décongelés)
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 3/4 tasse d’eau glacée
• Huile pour friture

Pour préparer la pâte à tempura, suivez ces étapes :

• Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf et l’eau glacée.
• Ajouter progressivement le mélange d’œufs au mélange de farine et fouetter jusqu’à consistance lisse. Ne pas trop mélanger ou la pâte deviendra dure.
• Réfrigérer la pâte pendant environ 15 minutes.

Pour faire frire les scorpions, suivez ces étapes :

• Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 °F.
• Plongez chaque scorpion dans la pâte et secouez tout excès.
• Déposez délicatement les scorpions dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

 

Scorpions marinés : une collation moelleuse et savoureuse

Une troisième façon d’apprécier les scorpions est de les faire mariner dans une sauce épicée puis de les déshydrater pour une collation moelleuse et savoureuse. Pour faire des scorpions marinés, il vous faudra :

• 6 scorpions (vous pouvez utiliser frais ou séchés)
• 4 tasses d’eau
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1/4 tasse de votre sauce piquante préférée
• Un déshydrateur ou un four

Pour préparer les punaises marinées, suivez ces étapes :

• Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition l’eau et le sel. Ajouter les punaises et faire bouillir environ 5 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
• Transférez les punaises dans un grand sac ziplock et ajoutez la sauce piquante. Fermez le sac et secouez bien pour enrober. Réfrigérer environ 24 heures.
• Préchauffez votre déshydrateur ou votre four à 140°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin si vous utilisez un four.
• Disposez les punaises en une seule couche sur les plateaux du déshydrateur ou la plaque à pâtisserie. Déshydrater pendant environ 8 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient secs et croustillants.

 

Les scorpions sont délicieux et durables

Les insectes comestibles sont un excellent moyen de diversifier votre alimentation et de réduire votre impact environnemental. Les scorpions sont l’une des nombreuses espèces d’insectes qui peuvent être consommées et préparées de différentes manières. Dans cet article, nous avons partagé trois recettes qui utilisent les scorpions comme ingrédient principal : le scorpion croustillant, les mygales frites et les punaises marinées. Ces recettes sont faciles à préparer et peuvent être appréciées par tous ceux qui aiment essayer des aliments nouveaux et aventureux. Si vous êtes curieux de manger des insectes, pourquoi ne pas essayer les scorpions ? Vous pourriez être surpris de voir à quel point ils sont délicieux.