Nouveaux entomophages : quelles recettes aux insectes comestibles à essayer en premier ?

L’entomophagie présente de nombreux avantages aussi bien pour le corps que pour la planète. Alors, découvrez les étapes à franchir pour s’initier dans cette nouvelle pratique.

Débuter avec les petits insectes comestibles

Se préparer mentalement

Pour se lancer dans l’entomophagie, il faut commencer par se préparer mentalement. En effet, le monde occidental reste réticent dans cette pratique en raison de l’image négative des insectes. Par conséquent, la première étape vise à dépasser ces préjugés. Une meilleure façon d’écarter les idées reçues sur la consommation d’insecte consiste à accepter le fait que chaque individu consomme 500 g d’insecte par an. Ces derniers sont effectivement intégrés dans la farine, le pain, les jus de fruits et de légumes ainsi que les gâteaux… Certains colorants sont de même fabriqués à partir d’insectes.

Commencer l’expérience

Certaines personnes répugnent l’aspect visuel de l’insecte. Ainsi, pour franchir cette étape, il semble préférable de cacher les petites bêtes lors de votre première expérience. Pour ce faire, il suffit de fermer les yeux et de savourer l’insecte. Vous pouvez également enrouler l’insecte dans une feuille de salade et de manger. Par ailleurs, commencez votre expérience en sélectionnant les petits insectes. Cette méthode permet en effet de s’initier dans l’entomophagie. Cette démarche permet à votre palais de s’habituer à cette pratique. Ainsi, les débutants commencent par des vers de farine. Ces insectes déposent en effet un goût de cacahuète et craquent dans la bouche. En outre, ces insectes se consomment en salade, avec des quiches, avec des brownies. Ces petites bêtes sont également savoureuses avec des légumes sautés et une sauce tomate-basilic.

Intégrer les insectes dans l’alimentation quotidienne

Pourquoi ?

La prochaine étape consiste à introduire les insectes dans les habitudes alimentaires. Commencez par intégrer les petites bêtes dans les recettes sucrées et les plats salés. Ainsi, cette démarche vous apaise et vous prépare à la dégustation. D’ailleurs, la farine d’insectes peut être utilisée dans toutes les recettes. Cette méthode facilite de plus l’initiation à l’entomophagie et écarte les aspects visuels des insectes. De cette façon, vous pouvez profiter des avantages nutritionnels de l’entomophagie, notamment les apports en protéines, en lipides, en glucide, en vitamines et en sels minéraux.

Recette de cookies aux insectes comestibles

À titre illustratif, préparez des cookies aux insectes. Ce petit goûter nécessite 125 g de beurre, 125 g de sucre, 300 g de farine, 2 œufs et un sachet de levures ainsi que des vers de farine. Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Puis, mélangez le beurre ramolli, le sucre et les œufs ainsi que la farine, la levure et les vers de farine. Pour obtenir une boule de pâte, il faut mélanger la préparation avec les mains. Ainsi, faites de petites boules et déposez-les sur votre plaque de cuisson. Enfournez le tout pendant un quart d’heure environ. Les cookies aux insectes sont prêts une fois dorés.

Transformer l’expérience en aventure

Partager votre expérience

Au fil du temps, vous commencerez par apprécier les insectes. À ce stade, il est possible de créer vos propres recettes à base d’insecte. L’étape suivante vise à partager votre expérience. Commencez par préparer des plats aux insectes pour votre famille. Pour les enfants, préparez des bonbons et des friandises aux insectes. D’ailleurs, les sucettes aux vers de farine, aux scorpions, aux vers à soie, aux chenilles et aux criquets se déclinent en différents parfums. De plus, les bonbons aux fourmis et aux papillons font l’unanimité auprès des entomophages. De surcroît, les chocolats aux insectes sont tout aussi délicieux que les friandises classiques. Ensuite, invitez des amis et servez des insectes à l’apéritif.

Rencontrer d’autres entomophages

Pour partager votre expérience, partez à la recherche d’autres entomophages. Il suffit de se rendre dans un restaurant spécialisé dans la cuisine d’insectes ou incluant des recettes aux insectes. Aussi, vous aurez l’occasion de gouter quelques plats préparés par des professionnels. Par ailleurs, la consommation d’insecte commence à s’étendre dans le monde occidental. Aussi, de nombreux évènements centrés sur l’entomophagie sont fréquemment organisés. Participez à ces évènements et découvrez les différents aspects de l’entomophagie.