Sind essbare Insekten wirklich so lecker wie manche sagen?

Insekten zu essen ist heute eine zunehmend übliche Praxis. Außerdem, Anfänger, die Entomophagie versuchen, lieben Insekten zu essen. Sind essbare Insekten wirklich so lecker wie manche sagen?

Die leckersten Insekten

Grillen

Nach den Entomophagi sind Orthopteren die Ordnungen der Klasse der schmackhaftesten essbaren Insekten. Unter ihnen sind Grillen sehr beliebt. Diese kleinen Tiere werden auch als Hors d’oeuvres serviert. Sie sind auch fleischiger als Ameisen und Mücken. Diese Insekten sind Tofu ähnlich und haben einen neutralen Geschmack. Nichtsdestotrotz assimilieren diese Insekten perfekt den Geschmack und die Aromen des Gerichts. Außerdem werden Grillen zum Grillen und andere Kochverfahren bei hohen Temperaturen vorbereitet. Um ihre knusprige Struktur zu erhalten, marinieren Sie einfach ein paar Minuten.

Heuschrecken

Heuschrecken gehören zu den Orthopteren. Diese Insekten sind auch sehr beliebt bei Entomophagi. Diese kleinen Tiere können als Aperitif dienen und sind Kekse Vorspeisen ähnlich. Diese Insekten haben sicherlich keinen besonderen Geschmack, aber ihre Würze bietet ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack. Außerdem werden Heuschrecken mit Kräutern, Soja, Curry, Kreuzkümmel gewürzt … Einige Züchter führen eine Methode der Dehydratisierung durch, um ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie ihre geschmackliche Qualität zu erhalten. Heuschrecken, speziell Nymphen, sind auch perfekt für einen Eintopf. Zerkleinert können diese Tiere Mehl ersetzen.

Der Geschmack von Insekten im Allgemeinen

Der Geschmack von Insekten variiert von einer Art zur anderen. In den meisten Fällen haben Insekten einen kleinen nussigen Geschmack, besonders nach dem Grillen. Dieser Geschmack ergibt sich aus den natürlichen Fetten, die mit ihren mineralstoffreichen Exoskeletten verbunden sind. Außerdem schmeckt sie nach Haselnuss, Pistazien und Kartoffeln. Den wahren Geschmack von Insekten zu definieren bleibt jedoch komplex. Der Riesenkäfer hat in diesem Fall einen unbeschreiblichen Geschmack, weit entfernt von den kulinarischen Aromen unserer Zeit.

Sonderfälle

Bienenlarven haben einen erdnussähnlichen Geschmack, manchmal Pinienkerne und Mandeln. Dann erinnert sich die Seidenraupe an Erdnussbutter, nachdem sie gekocht wurde. Einige im Amazonasgebiet vorkommende Ameisenarten hinterlassen einen eher sauren Geschmack, ähnlich wie Zitronen. Rote Palmrüsselkäfer werden in der Regel in Südostasien gegessen. Diese kleinen Tiere haben den gleichen Geschmack wie Speck. Dennoch finden einige Verbraucher einen leichten süßen Geschmack. Skorpione sind keine Insekten, sondern sind in der Nähe dieser wirbellosen und artikulierten Tiere. Diese großen Spinnentiere haben einen bitteren Geschmack und sind nah an Fischen. Schließlich haben riesige Käfer einen süßen Geschmack und sind in der Nähe von Melone und Banane.

Die verschiedenen Vorbereitungen

Salzige Zubereitungen

Die Mehrzahl der Insekten ist für salzige Zubereitungen geeignet. Darüber hinaus sind essbare Heuschrecken köstlich, wenn sie geröstet, gesalzen und mit Essig gewürzt werden. Zusätzlich zu ihrem Nährwert bringen diese Kreaturen einen knusprigen Geschmack. Termiten werden vor allem in Afrika, der Dominikanischen Republik und Indonesien konsumiert. Gegrillte und geräucherte, Termiten schmecken nach Speck. Darüber hinaus können diese kleinen Tiere als Speck in einer Quiche oder Spaghetti Carbonara dienen. Dann bringen Käfer einen Geschmack von würzigem Speck und sind in Asien sehr beliebt. Perfekt für einen Aperitif, enthalten diese Insekten 75% Protein und enthalten kein Fett. Außerdem sind alle Teile essbar. Schließlich geben die geräucherten Raupen einen Geschmack von Schinken.

Süße Vorbereitungen

Seidenraupen sind wie weiche, schmelzende und zarte Haselnusskekse, aber eingepackt in eine knusprige Textur. Dann schätzen Riesenameisen besonders den Honig, also ist ihr Abdomen reich. Infolgedessen fressen Insektenkonsumenten ihre süße Seite. Diese Insekten haben auch einen Geruch und einen Geschmack von Kakao. Außerdem können sich Anfänger für kleine Süssigkeiten entscheiden, die auf Cranberry-Mehl und Mehlwurstpulver basieren, in diesem Fall Schokoriegel und Zitronen-Shortbread.