Los insectos comestibles son tan deliciosos como algunos dicen?

Comer insectos es una práctica cada vez más común en la actualidad. Además, los principiantes que prueban entomofagia adoran comer insectos. Entonces, ¿los insectos comestibles son tan deliciosos como algunos dicen?

Los insectos más sabrosos

Grillos
De acuerdo con el entomophagi, los ortópteros son órdenes de la clase de los insectos comestibles más sabrosos. Entre ellos, los grillos son muy populares. Estos pequeños animales también se sirven como hors d’oeuvres. También son más carnosos que las hormigas y los mosquitos. Estos insectos son similares al tofu y tienen un sabor neutro. Sin embargo, estos insectos asimilan perfectamente el sabor y los aromas del plato. Además, los grillos se preparan para cocinar a la parrilla y otros métodos de cocción a altas temperaturas. Para obtener su estructura crujiente, solo marinar unos minutos.

Langostas
Las langostas se encuentran entre los ortópteros. Estos insectos también son muy populares entre entomophagi. Estos pequeños animales pueden servir como aperitivo y son similares a los aperitivos de galletas. Estos insectos ciertamente no tienen un sabor particular, sin embargo, su condimento les ofrece un sabor excepcional. Además, las langostas se sazonan con hierbas, soja, curry, comino … Algunos criadores llevan a cabo un método de deshidratación para mantener sus propiedades nutricionales y la calidad del sabor. Las langostas, específicamente las ninfas, también son perfectas para un guiso. Aplastados, estos animales pueden sustituir la harina.

El sabor de los insectos

En general.El sabor de los insectos varía de una especie a otra. En la mayoría de los casos, los insectos confieren un pequeño sabor a nuez, especialmente después de ser a la parrilla. Este sabor es el resultado de las grasas naturales asociadas con sus exoesqueletos ricos en minerales. Además, su sabor es avellana rechazada, veneno de pistacho y patata. Sin embargo, definir el verdadero sabor de los insectos sigue siendo complejo. El escarabajo gigante en este caso tiene un sabor indescriptible, lejos de los sabores culinarios de nuestro tiempo.

Casos especiales
Las larvas de abeja tienen un sabor similar al maní, a veces piñones y almendras. Entonces, el gusano de seda recuerda la mantequilla de maní después de hervirse. Además, algunas especies de hormigas ubicadas en el Amazonas depositan un sabor bastante ácido, similar al limón. Los gorgojos rojos de la palma se consumen generalmente en el sudeste de Asia. Estos pequeños animales tienen el mismo sabor que el tocino. Sin embargo, algunos consumidores encuentran un ligero sabor dulce. Los escorpiones no son insectos, sino que están cerca de estos animales invertebrados y articulados. Estos arácnidos grandes tienen un sabor amargo y están cerca de los peces. Finalmente, los insectos gigantes tienen un sabor dulce y están cerca del melón y el plátano.

Las diferentes preparaciones

Preparaciones saladas
La mayoría de los insectos son adecuados para preparaciones saladas Además, los saltamontes comestibles son deliciosos cuando se tuestan, se salan y se sazonan con vinagre. Además de su valor nutricional, estos bichos aportan un sabor crujiente. Las termitas se consumen particularmente en África, la República Dominicana e Indonesia. A la parrilla y ahumado, las termitas tienen un sabor a tocino. Además, estos animales pequeños pueden servir como tocino en una quiche o espagueti carbonara. Entonces los escarabajos traen un sabor a tocino picante y son muy populares en Asia. Perfecto para un aperitivo, estos insectos contienen 75% de proteína y no contienen grasa. Además, todas las partes son comestibles. Finalmente, las orugas ahumadas dan un sabor a jamón.

Preparaciones dulces
Los gusanos de seda son como galletas de avellana blandas, derretidas y tiernas, pero envueltas en una textura crujiente. Entonces, las hormigas gigantes aprecian especialmente la miel, por lo que abunda su abdomen. Como resultado, los consumidores de insectos comen su lado dulce. Estos insectos también tienen olor y sabor a cacao. Además, los principiantes pueden optar por dulces pequeños a base de harina de arándano y polvo de toronja, en este caso barras de chocolate y galletas de limón.