La cría de insectos comestibles: 10 veces más barata que la producción de carne

A escala mundial, la producción de carne ya no es capaz de seguir el ritmo de la demanda en constante aumento. Por lo tanto, el cultivo de insectos parece una solución a este problema. Además, la producción de insectos comestibles sigue siendo 10 veces más barata que la producción de carne. Además, los insectos parecen más nutritivos. Por lo tanto, muchas organizaciones promueven el consumo de insectos en todo el mundo.

 

La cría de insectos comestibles en comparación con la producción de carne

 

La comida
Desde el punto de vista presupuestario, la cría de insectos comestibles requiere menos alimentos que el ganado vacuno, porcino o de aves de corral. La producción de un kilo de insectos requiere solo 2 kilos de alimento. Sin embargo, producir un kilo de carne de vacuno requiere 8 kg de alimento. Los insectos también tienen una tasa de crecimiento más rápida que otros animales. Además, la pérdida por animal sigue siendo menor en el cultivo de insectos que en la cría convencional. El 80% de los insectos son realmente comestibles y comercializables contra solo el 55% de las aves de corral y el 40% del ganado. Además, la obtención de 1 kg de proteína en la cría de ganado requiere 20 kg de plantas, 7 kg en la cría de cerdos y solo 2 kg en la granja de insectos comestibles.

La emisión de gases de efecto invernadero
El impacto ambiental de la agricultura de insectos es uno de los principales activos de la entomofagia. A diferencia del cerdo, las aves de corral y el ganado, la producción de insectos comestibles genera 100 veces menos gases de efecto invernadero, pero proporciona la misma cantidad de proteína. De hecho, los cerdos emiten de 10 a 100 veces más gases tóxicos que los insectos. Además, las cucarachas, las termitas, los escarabajos y una gran variedad de insectos carecen de un sistema digestivo. Por lo tanto, estos pequeños animales no producen metano.

Reducción de desechos
Criar insectos es una forma efectiva de reducir el desperdicio. Los animales pequeños pueden criarse con subproductos orgánicos. En otras palabras, cultivar la tierra para alimentarlos parece inútil. Además, estas criaturas encuentran alimento para alimentar con estiércol, estiércol y otros desechos de la industria agroalimentaria. Además, su tipo de comida disminuye la cantidad de desechos producidos.

El espacio de cría
Debido a su tamaño, los insectos orgánicos ocupan menos espacio en comparación con la reproducción convencional. Además, la ganadería requiere de 50 a 200 m2 de espacio para producir 1 kg de proteína. Sin embargo, el cultivo de insectos requiere de 5 a 15 m² para producir la misma cantidad de proteína. Además, las criaturas consumen solo una pequeña cantidad de agua y extraen su necesidad de agua en sus alimentos. Sin embargo, la agricultura convencional consume el 70% del agua de las aguas subterráneas, lagos y arroyos.

La multiplicación
Un espacio más pequeño y un tamaño pequeño implican un mínimo de mantenimiento. Además, los insectos orgánicos se vuelven adultos en solo dos meses y ponen aproximadamente 1,200 huevos por mes. En contraste, el ganado llega a la adultez después de dos años y requiere 9 meses de gestación antes de generar nuevas generaciones.

 

Consumo de energía y valor nutricional de los insectos y la carne

 

Grasa y colesterol
Los insectos siguen siendo las mejores fuentes de vitaminas, omega 3 y 6, así como minerales. Además, estos animales pequeños tienen bajos niveles de grasa y colesterol. De hecho, la carne tradicional contiene un 48% de grasa en promedio. Por el contrario, los insectos contienen solo un 16% de grasa en promedio. Además, los atletas se están moviendo gradualmente hacia la entomofagia para aprovechar su necesidad de proteínas.

Ingesta de carbohidratos
Los insectos también son fuentes de carbohidratos, a diferencia de la carne tradicional. En otras palabras, la entomofagia es la energía que es esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo. Además, un insecto contiene de 17 a 18 g de carbohidratos. Sin embargo, la mayoría de los insectos contienen un bajo valor de carbohidratos. Por otra parte, la fibra de quitina es los carbohidratos que se encuentran en los bichos. Es un carbohidrato estructural y no una reserva de carbohidratos.

Ingesta de proteínas
Los insectos son una excelente fuente de proteína. De hecho, estos bichos contienen más proteínas que las carnes convencionales. Por lo tanto, comer 5 langostas equivale a obtener la ingesta de proteínas de un filete de carne entero. De hecho, una langosta es 72% de proteína, pero la carne entera es solo 52% de proteína. Además, los insectos proporcionan 9 veces más proteínas en comparación con la carne de res. Además, contiene un promedio de 6 mg de hierro por cada 100 g de peso seco. Sin embargo, un saltamontes contiene de 8 a 20 mg de hierro por cada 100 g de peso seco.

 

Entomofagia en el mundo

 

Los insectos reemplazan la carne
Los investigadores están pensando en incluir gradualmente insectos en la dieta humana. Además, los expertos enfatizan la ventaja económica de adoptar la entomofagia. De hecho, producir 1 kg de carne requiere 10 kg de hierbas, pero esta misma cantidad de plantas produce de 8 a 9 kg de insectos y, por lo tanto, de 8 a 9 veces más producción de proteína. Además, algunos cultivos ya incluyen insectos en su dieta. En Bruselas, todas las tiendas de comestibles realmente comercializan orugas. Los países asiáticos son lugares de consumo de insectos. En África, las orugas y las termitas siguen siendo los insectos más populares. En Europa, los gusanos de la harina, los grillos y las hormigas sirven como aperitivos. Sin embargo, otros consumidores evitan la entomofagia, pero dicen que están listos para comerla si los insectos toman una forma menos visible. De hecho, muchas compañías han incluido insectos en los ingredientes de los piensos para la acuicultura y la avicultura.

Cultivo de insectos comestibles fomentado por organizaciones internacionales
Las tendencias predicen un aumento en la población de alrededor de 9 mil millones de personas en 2050. Este aumento constante en la demografía implica un aumento en la producción de alimentos y piensos. Sin embargo, este aumento es dañino para el medio ambiente. Por ejemplo, las Naciones Unidas, específicamente la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), fomenta el consumo de insectos. Esta organización internacional enfatiza la importante ingesta energética y los valores nutricionales presentes en estas criaturas. La FAO también está promoviendo insectos comestibles a gran escala para promover la seguridad alimentaria y luchar contra el hambre en los países en desarrollo. Esta organización también especifica el interés ecológico y económico de dicho régimen. Además, la promoción de la entomofagia sigue vigente a pesar de la adopción del régimen por más de 2 mil millones de personas.