Insectos comestibles: sabores para descubrir y precauciones para tomar

El consumo de insectos data de miles de años. Si esta práctica se ha convertido en algo anecdótico en Europa, es un modo de alimentación en sí mismo en los países del sudeste de Asia y América.

Una delicia para entomophages

Ingesta de proteínas
Los insectos comestibles contribuyen a la ingesta diaria de proteínas en países como Tailandia, Camboya, México … Incluso es un verdadero placer que se consume como aperitivo. Este es el caso del grillo Acheta domesticus que generalmente se fríe. Los entomófagos lo aprecian por su sabor y textura. Por otro lado, los amantes de Roquefort seguramente encontrarán el sabor de su queso favorito probando un Cricket Gryllus bimaculatus.

Insectos a precios de oro
Los asiáticos son particularmente aficionados a las hormigas rojas o las hormigas tejedoras. De hecho, sus larvas se compran a un alto precio en el mercado local. Entomophagae los reconoce por su sabor ligeramente ácido y picante. Además, estos sabores provienen de las hojas que esencialmente constituyen su dieta. Por lo tanto, aparte de la ingesta de proteínas que proporcionan, también contienen vitaminas C. El precio a veces exorbitante de este insecto comestible se puede explicar por su recolección, que a veces se realiza en el bosque y solo dura por unos meses Además, se encuentran entre los pocos insectos comestibles que no se pueden domesticar en Tailandia.

Gusanos de seda
En las categorías de insectos comestibles que comen principalmente productos vegetales, se encuentran gusanos de seda. De hecho, comen solo hojas de morera, pero a diferencia de las hormigas tejedoras, están totalmente domesticadas. Después de hervir los capullos, se quitan las orugas para freírlas o hervirlas antes de comerlas simplemente saladas. Los gusanos de seda son un buen plato en el sudeste de Asia, el Lejano Oriente y Madagascar. De hecho, los coreanos los aprecian a fondo, mientras que los japoneses y los malgaches los prefieren asados ​​o salteados.

Insectos comestibles para todos los gustos

Salado o dulce
Por otro lado, los insectos comestibles en general adquieren fácilmente otros gustos. Por lo tanto, podemos asociarlos fácilmente con condimentos como el ajo, el chile, el jengibre … Si va a comer insectos comestibles por primera vez, no dude en condimentarlo con especias que le resulten familiares. Incluso puedes elegir entre dulce y salado.

Sabores y sabores
Por otra parte, incluso los entomófagos confirmados siguen sorprendidos por la adaptabilidad de los sabores de los insectos comestibles. De hecho, la mayoría de ellos tienen un sabor a nuez cuando son dulces y un sabor a pollo cuando están salados. Sin embargo, cualquiera que sea su preferencia, no tienen un regusto que lo sorprenda.

Esta es una buena noticia para los amantes del chocolate. De hecho, si usted es parte de esta categoría, no tendrá problemas para convertirse en entomophagi. Disfrute de una crujiente de chocolate, un verdadero placer, encontrará los sabores de maní o avellana.

Presta atención a las alergias

Las precauciones
Además, antes de cualquier degustación de insectos comestibles, se deben tomar precauciones. Por un lado, como cualquier individuo, puede ser propenso a una alergia. Por otro lado, como cualquier alimento, los insectos comestibles pueden causar reacciones alérgicas en un individuo. Por lo tanto, si eres alérgico al camarón, hay muchas posibilidades de que seas alérgico a los insectos comestibles.

Crustáceos e insectos comestibles
De hecho, el exoesqueleto de los insectos comestibles y los camarones del caparazón delgado tienen en común la quitina, una especie de queratina. Sin embargo, este elemento es uno de los alérgenos que causan ataques de alergia. Entonces, si no toleras los mariscos, es mejor no arriesgarte a comer insectos comestibles. Por otro lado, aquellos que consumen crustáceos mientras hacen provisiones como agregar limón para suavizar el sabor o los posibles efectos también tendrán que hacerlo mientras prueban los insectos.

Productos de calidad
Además, para garantizar la calidad higiénica de los insectos comestibles, Next Food solo vende productos de calidad. De hecho, provienen de granjas de cría con sede en Tailandia o recogidas en la selva tropical del país. Por lo tanto, existe una posibilidad muy pequeña de que estén contaminados por agentes biológicos que pueden causar alergias e intoxicaciones.