Essbare Insekten: Aromen zu entdecken und Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen

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Essbare Insekten

Essbare Insekten: Aromen zu entdecken und Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen

Der Verzehr von Insekten dauert Tausende von Jahren. Wenn diese Praxis in Europa anekdotisch geworden ist, ist sie in den Ländern Südostasiens und Amerikas eine Selbstverständlichkeit.

 

Eine Freude für Entomophagen

 

Proteinaufnahme
Essbare Insekten tragen zur täglichen Proteinaufnahme in Ländern wie Thailand, Kambodscha, Mexiko bei … Es ist sogar ein wahrer Leckerbissen, der als Aperitif konsumiert wird. Dies ist der Fall der Acheta domesticus Cricket, die in der Regel gebraten wird. Entomophagen schätzen es für seinen Geschmack und seine Textur. Auf der anderen Seite, Liebhaber von Roquefort werden sicherlich den Geschmack ihres Lieblings-Käse durch Verkostung eines Cricket Gryllus Bimaculatus finden.

Insekten zu Goldpreisen
Asiaten lieben besonders rote Ameisen oder Weberameisen. Tatsächlich werden ihre Larven zu einem hohen Preis auf dem lokalen Markt gekauft. Entomophage erkennen sie an ihrem leicht sauren und würzigen Geschmack. Darüber hinaus stammen diese Aromen aus den Blättern, die im Wesentlichen ihre Ernährung ausmachen. So enthalten sie neben der Proteinzufuhr auch Vitamin C. Der bisweilen exorbitante Preis dieses essbaren Insekts erklärt sich durch ihre Sammlung, die manchmal tief im Wald stattfindet und nur anhält für ein paar Monate. Außerdem gehören sie zu den wenigen essbaren Insekten, die in Thailand nicht domestiziert werden können.

Seidenraupen
In den Kategorien der essbaren Insekten, die hauptsächlich Pflanzenprodukte fressen, werden Seidenraupen gefunden. Tatsächlich essen sie nur Maulbeerblätter, aber im Gegensatz zu Weberameisen sind sie vollständig domestiziert. Nach dem Kochen der Kokons werden die Raupen zum Frittieren oder Kochen entfernt, bevor sie einfach gesalzen gegessen werden. Seidenraupen sind ein feines Gericht in Südostasien, im Fernen Osten und Madagaskar. In der Tat schätzen Koreaner sie Dampf, während die Japaner und Madagassen sie gegrillt oder sautiert bevorzugen.

 

Essbare Insekten für jeden Geschmack

 

Salzig oder süß
Auf der anderen Seite nehmen essbare Insekten im Allgemeinen leicht andere Geschmäcker an. So können wir sie leicht mit Gewürzen wie Knoblauch, Chili, Ingwer … verbinden. Wenn Sie zum ersten Mal essbare Insekten essen, zögern Sie nicht, Gewürze zu würzen, die Ihnen vertraut sind. Sie haben sogar die Wahl zwischen süß und salzig.

Schmeckt und Aromen
Darüber hinaus sind selbst bestätigte Entomophagen immer noch erstaunt über die Anpassungsfähigkeit der Aromen essbarer Insekten. In der Tat haben die meisten von ihnen einen nussigen Geschmack, wenn sie süß sind und einen Hühnergeschmack, wenn sie salzig sind. Wie auch immer, Sie haben keinen Nachgeschmack, der Sie überraschen würde.

Das sind gute Nachrichten für Schokoladenliebhaber. In der Tat, wenn Sie Teil dieser Kategorie sind, werden Sie keine Probleme haben, Entomophagi zu werden. Genießen Sie einen Schokoladencrunch, ein wahrer Genuss, Sie werden die Aromen von Erdnuss oder Haselnuss finden.

 

Achten Sie auf Allergien

 

Vorsichtsmaßnahmen
Darüber hinaus müssen vor dem Verzehr von essbaren Insekten Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Auf der einen Seite, wie bei jedem Individuum, können Sie anfällig für eine Allergie sein. Auf der anderen Seite können essbare Insekten wie jedes Nahrungsmittel bei einem Individuum allergische Reaktionen auslösen. Wenn Sie also allergisch auf Garnelen reagieren, besteht eine sehr gute Chance, dass Sie allergisch auf essbare Insekten reagieren.

Krebstiere und essbare Insekten
Tatsächlich haben das Exoskelett essbarer Insekten und die dünnen Carapax-Garnelen gemeinsam Chitin, eine Art Keratin. Dieses Element ist jedoch eines der Allergene, die Allergieanfälle verursachen. Also, wenn Sie Schalentiere nicht vertragen, ist es besser, keine essbaren Insekten zu essen. Auf der anderen Seite, diejenigen, die Krustentiere konsumieren, während sie Vorkehrungen wie Hinzufügen von Zitrone, um den Geschmack oder die möglichen Auswirkungen zu erweichen, müssen es auch tun, während Insekten schmecken.

Qualitätsprodukte
Um die hygienische Qualität von essbaren Insekten zu gewährleisten, verkauft Next Food nur Qualitätsprodukte. Tatsächlich stammen sie von Zuchtbetrieben in Thailand oder im Regenwald des Landes. Daher besteht nur eine sehr geringe Wahrscheinlichkeit, dass sie mit biologischen Wirkstoffen kontaminiert sind, die Allergien und Vergiftungen verursachen können.

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