Piment et Scorpion Dip une Recette d’Insecte Comestible pour innover vos apéritif

INGREDIENTS

• 3 beaux piments rouge
• 5 gousse d’ail
• 2 Scorpion noir https://www.next-food.net/fr/boutique/scorpions-noir/
• 3 échalotte
• 1 cuillère a soupe de sauce nuoc mam
• 1/2 cuillère de jus de citron vert
• 1/2 petite cuillère de sucre
• legumes pour accompagner le plat : Carrottes,Mini-épis de maïs, harricot vert, paprika et concombre.

DIRECTIONS

1. Passer à la vapeur les harricot vert, épis de maïs et carrot et mettre de côté.
2. Retirer les 2 pinces et la queue du scorprion comestible et mettre de côté
3. Réhydrater les scorpions dans de l’eau chaude pendant 15 min.
4. Passer les piments,ail et echalottes dans une poile avec un peut d’huile pendant 10 min pour les griller.
5. Une fois les scorpions sechés, les passer a la friture pendant 1 min.
6. émincer finement les scorpions.
7. Placer les piments,ail et echalottes dans un mortier de cuisine et bien mélanger. Ajouter les scorpions préparés avant, le nuoc mam,citronetle sucre. Mélanger encore un peut.
8. Servir dans un bol, décorer le bol avec la queue et les pinces du scorpion. Placer les legumes pour accompagner la rectte d’insectes comestibles