Frites de polenta aux Grillons une Recette d’Insecte Comestible

INGREDIENTS

• 5oo g de polenta
• 120 g de parmesan rapé
• 100 g de grillons comestible  https://www.next-food.net/fr/boutique/petits-grillons-acheta-domesticus/ ou la farine de grillon https://www.next-food.net/fr/produit/farine-de-grillons-insectes-comestibles/
• 50 g de beurre
• Huile de canola pour la friture
• sel

DIRECTIONS

1. Avec votre robot mixer transformer les grillons en poudre. Utiliser les couteaux du robot
2. Suivre les instructions pour préparer la polenta sur sont emballage. Mélanger la farine de grillons a la polenta depuis le début.
3. 5 minute avant que la polenta soit fini, ajouter 100g de parmesan et le sel. Bien mélanger le tout.
4. Quand la polenta sera prête, verser la dans un plateau de cuisson. Laisser reposer 1 heure.
5. Sur votre planche a découper retourner la polenta. Couper les en formes de frites.
6. Chauffer l’huile. 3 min de chaque cote.
7. Placer les frites aux grillons sur du sopalin.
8. Empiler les frites sur votre plateau. Saupoudrer de parmesan et de sel
9. .Accompagner d’une mayonnaise a la truffe, sweet and chili, Balsamic, BBQ….
10. Savourez cette délicieuse recette d’insectes comestibles.