Hummus et Grillons Comestible Recette d’Insectes Comestibles

Ingrédients

• 250 g pois Chiches sec, trempés pendant la nuit
• 1/2 Tasse de Tahini
• 25g de Grillons Comestibles déshydraté https://www.next-food.net/fr/produit/petits-grillons-acheta-domesticus/ ou la Farine de Grillon https://www.next-food.net/fr/produit/farine-de-grillons-insectes-comestibles/
• 7 Gousses d’Ail, pelées
• 1/2 Tasse d’huile d’olive
• 1/2 Tasse de Jus de Citron
• 1 -2 petite cuillère de Sel
• Au goût, ajouter une cuillère à café de Cumin moulu

Instructions

1. Faire bouillir les pois chiches réhydratés pendant 1/2 heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Égoutter les pois chiches, garder l’eau de cuisson des pois chiches sur le côté. Laisser refroidir assez pour manipuler.
3. Si vous avez les grillons entier passe les d’abord dans le mélangeur pendant 1 minute. Ajouter les pois chiches et les autres ingrédients. Incorporer l’eau de cuisson graduellement jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée.
4. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
5. Videz le contenu du mélangeur dans un bol et verser de l’huile d’olive sur le dessus avec quelques pincées de paprika et de grillons pour les visuels si désiré.