Por qué comer insectos comestibles?
Este es un tema que puede hacer que algunos lectores se estremezcan. Al contrario de lo que uno podría pensar a primera vista, los insectos comestibles son verdaderos aliados para la salud, que abundan en beneficios y beneficios. Si estas pequeñas bestias elevan tu corazón, sigue leyendo: es muy probable que cambies de opinión.
Quiénes son los comedores de insectos?
Por sorprendente que parezca, los buenos insectos alimentarios no son una tendencia emergente de los alimentos. Ciertamente, en Francia, estos alimentos no son (más) frecuentes en nuestros puestos. Sin embargo, durante mucho tiempo han ocupado un lugar especial en la dieta de nuestros antepasados. A principios del siglo XXI, muchos países continúan centrándose en las orugas, las langostas y otros gusanos como Tailandia y Sudáfrica, por ejemplo. Los Departamentos y las Regiones de Ultramar (DROM) no son superados, ya que en Reunión, en particular, los niños devoran endetes (pequeños gusanos de madera) como dulces. En total, casi 2 mil millones de personas consumen regularmente insectos en todo el mundo. En la Francia metropolitana, los franceses ya comen platos tan originales como ranas y caracoles, así que ¿por qué no considerar comer insectos?
Qué son los insectos comestibles?
De las 900,000 especies de insectos conocidas en el mundo, solo 2,000 de ellas pueden ser ingeridas por humanos, alrededor del 0.2%. Los insectos comestibles más populares son los escarabajos (escarabajos, larvas del gorgojo), los lepidópteros (orugas), los himenópteros (abejas, avispas y hormigas), los ortópteros (grillos, saltamontes, langostas) y los hemipteros (cicadas). Por supuesto, estos insectos no comparten todas las mismas propiedades organolépticas. Algunos dicen que algunos insectos tienen un sabor similar al tocino a la parrilla. Eso vale la pena probar!
Beneficios nutricionales insospechados de insectos comestibles.
Los insectos comestibles proporcionan cantidades significativas de proteína. Es increíble, pero contienen tanto carne como huevos, y algunas veces incluso más, dependiendo de la especie de insectos comestibles. También contienen omega 3, hierro, zinc, potasio y magnesio, necesarios para nuestro cuerpo. Si comparamos diferentes insectos comestibles con un trozo de carne con un 10% de grasa (al mismo nivel de proteína), vemos que los insectos proporcionan un contenido de lípidos en promedio dos veces menos que la carne de res.
Como la carne, los insectos comestibles se comen mejor. Para condimentar, tiene muchas opciones. Algunos los comen como aperitivo, otros se asan en la barbacoa o se asan en un jugo delicadamente condimentado.
Si quieres disfrutar de los beneficios de los insectos, sin tener el diente: es posible. Los insectos ahora están disponibles como harina. Se encuentra en la misma forma que una harina blanca estándar, con la diferencia de que contiene un alto contenido de proteínas … de insectos. Por supuesto, esta alternativa convencerá a los más atléticos.
Dónde comprar insectos comestibles?
Muchas empresas francesas están ahora especializadas en la reproducción y / o venta de insectos comestibles a través de Internet. Además, algunos supermercados ya ofrecen este tipo de producto. Todas las condiciones están ahí para probar estas pequeñas curiosidades de comida. Y luego, incluso si sus papilas gustativas están sorprendidas, sus amigos, ellos, solo pueden ser admirables ante tal iniciativa.
Finalmente, sepa que si la población mundial continúa creciendo al ritmo actual, será necesario duplicar los volúmenes de producción de alimentos. Según las previsiones, seremos un poco más de nueve mil millones en 2050: el problema es que la tierra no es extensible hasta el infinito. En el futuro, los insectos comestibles podrían ser de gran ayuda para alimentar a una parte de la población. ¡Mucho para preparar ahora, integrándolos en nuestros platos!