Y si nuestro futuro alimentario pasara por el consumo de insectos?

Si ahora es posible ofrecer algunas langostas como aperitivo sin tener que embarcarse en Asia o África, también es posible hacer que la entomofagia sea una forma de vida. Algunos sitios web ofrecen una variedad de productos de insectos comestibles. ¿Pero estamos todos listos para unirnos a los 2.500 millones de personas que ya consumen insectos en todo el mundo? Vale la pena formular la pregunta porque los recursos naturales se están agotando a medida que crece la población mundial. ¿Pueden los insectos ayudarnos a preservar nuestro planeta y reducir nuestra factura ecológica, al tiempo que ofrecen una dieta saludable y satisfactoria?

El modo de producción de insectos comestibles.

Lo que pocas personas saben es que todos pueden criar sus propios insectos. El cricket, por ejemplo, es fácil de criar y no es muy exigente. Aparte del ruido. Pero no es suficiente para capturar un grillo de su jardín, incluso se desanima. Algunas tiendas de mascotas ofrecen crickets de cría que deben reproducirse para el consumo. Kits de insectos comestibles están disponibles en internet. Simplemente busque un buen lugar en un garaje, un ático o un edificio anexo y siga las instrucciones paso a paso.

Si compra insectos comestibles en Francia, hay granjas que ofrecen una hermosa trazabilidad de sus insectos. Algunas granjas también ofrecen visitas guiadas. Lo que tranquiliza al consumidor.

Qué productos contienen insectos comestibles?

Los fabricantes occidentales están empezando a ofrecer insectos comestibles y están investigando este segmento. Aunque la entomofagia aún está en estudio, parece que en forma de harina o pasta, el consumo de insectos tiene algo que atraer a los occidentales y sus necesidades nutricionales y de salud.

Harina De Langosta.

Según un estudio estadounidense publicado en Nature’s Scientific Report, comer insectos mejoraría la microbiota intestinal. Durante dos semanas, veinte conejillos de indias bebieron en el desayuno, el equivalente a 25 gramos de carne de cricket convertida en harina, luego cocida en forma de panecillos. Los resultados tan asombrosos mostraron que cierta proteína inflamatoria de la sangre TNF-Alfa estaba disminuyendo. Esta proteína inflamatoria está dirigida a tratamientos contra el cáncer. Lo que anima a los investigadores que impulsaron sus investigaciones al aislar la famosa bacteria Bifidobacterium animalis. Esta bacteria es beneficiosa para el funcionamiento de nuestra flora intestinal. Adiós a la colitis, calambres abdominales y molestias digestivas.

Pasta hecha de carne de cricket.

Con un contenido de proteína del 54%, muestran 378 calorías por 100 gramos. Es un buen resultado, nutricionalmente hablando. Incluso si este plato no puede ser autosuficiente, solo agrega algunas verduras y un chorrito de aceite de oliva. Con gusto, la carne de cricket no tiene más sabor que la pasta tradicional con trigo o huevos. Por eso vale la pena ofrecer un poco de exotismo.

Desde barritas de cereales hasta harina de insectos.

Esto puede sorprender a muchos, pero puede consumir insectos antes de caminar al gimnasio para llenarse de vitaminas y aminoácidos. Tenga en cuenta, sin embargo, que como en cualquier alimento, existe un riesgo de alergia al consumo de insectos comestibles.

El costo de los insectos comestibles.

Si usted mismo cría su propio cricket, tendrá que invertir un mínimo. Pero esto le permitirá hacer ahorros sustanciales más tarde. Los insectos comestibles siguen siendo caros, y los productos que los contienen requieren estudios de salud para proporcionar un mínimo de riesgo para la salud. Sin embargo, para elevar una receta (sopa de calabaza, salsa o incluso pasteles), su costo sigue siendo controlado y razonable. Y si quiere disfrutar de un aperitivo original con amigos, los kits para consumir en la apertura no son más caros que las tapas españolas. Con la ventaja añadida de ser digestivo.