Warum werden essbare Insekten von der FAO anerkannt?

Im Gegensatz zu konventionellen Nutztieren besteht bei essbaren Insekten nur ein geringes Risiko, zoonotische Infektionen auf den Menschen zu übertragen. Sie sind auch reich an Proteinen und Nährstoffen, sie sind leicht zu züchten und die Umweltbelastung ihrer Produktion ist gering. Alle Möglichkeiten sind da. Es bleibt nur die kulturelle Barriere, die überquert werden soll …

Lebensmittelsicherheitsprobleme

Eine wachsende Nachfrage nach Proteinen
Laut FAO-Zahlen wird die Erde im Jahr 2050 fast 9 Milliarden Menschen haben. Und indem sie Milliarden von Tieren nicht zählt, muss die Erde sie ernähren. In der Tat wächst die weltweite Nachfrage nach tierischem Protein aufgrund des schnellen demografischen und städtischen Wachstums rapide. So werden im Jahr 2050 465 Millionen Tonnen Fleisch im Vergleich zu 229 Millionen Tonnen im Jahr 2000 benötigt.

Intensivierung der Nutzung kultureller Ressourcen
Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, intensivieren landwirtschaftliche Fachleute den rationellen Einsatz von Ressourcen zur Produktion von Proteinquellen. In dieser Perspektive werden in Lateinamerika jährlich tausende Hektar Wald zerstört, um den Sojaanbau auszuweiten. Dies ist der Fall von Brasilien und Argentinien. Während diese Produktion nicht primär für den menschlichen Verzehr gedacht ist, ernährt sie Millionen von Rindern für die Fleischproduktion.

Die Auswirkungen der Überweidung
Die Viehzucht verursacht auch Umweltprobleme aufgrund von Boden- und Wasserverschmutzung. Tatsächlich führt die Intensivierung dieser Aktivität in einigen Gebieten zur Zerstörung des Ökosystems durch Überweidung. Nach Angaben der FAO wird der 70% ige Abbau aller Trockenweiden hauptsächlich durch Überweidung verursacht. Tatsächlich verursacht es Verdichtung und bedeutende Erosion des Bodens.

Essbare Insekten: eine Lösung zur Gewährleistung der Ernährungssicherheit

Eine Alternative zu Fleisch
Angesichts dieser Probleme sind essbare Insekten eine echte Alternative zu Fleisch. In der Tat haben sie den Vorteil, dass sie im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch einen kürzeren Lebenszyklus haben. Im Fall einer essbaren Grille erreicht eine Larve die erwachsene Form in 45 Tagen. Außerdem kann es bis zu 500 Eier pro Ei geben. Die Produktion von Insekten für die Aquakultur und Geflügelzucht entwickelt sich und wird sicherlich zu einem Trend werden.

Die Anforderungen
Es ist genug, dass die Bedingungen wieder vereint sind, damit sie massiv und schnell auftreten. Deshalb gedeiht die Zucht von essbaren Insekten in den Tropen. Zum Beispiel hat Thailand, der weltweit größte Produzent von essbaren Insekten, eine durchschnittliche Temperatur von etwa 30 ° C, ideal für den Anbau von Kleintieren während des ganzen Jahres. Dies ist in gemäßigten Zonen nicht der Fall. Die meisten Erwachsenen sterben während der kalten Jahreszeit.

Starke Nahrungsumstellung
Es bleibt nur noch eine Menge Futter zu finden, um die Produktion sicherzustellen. Tatsächlich sind die Wachstumsrate und die Futterumwandlungsrate von essbaren Insekten sehr hoch. Im Durchschnitt sind 2 kg Futter genug, um 1 kg Insekten zu produzieren. Zum Vergleich: 8 kg Futter werden benötigt, um 1 kg Körpergewicht für Rindfleisch zu gewinnen. In dieser Hinsicht ist die Züchtung von Insekten sehr profitabel und stellt eine dauerhafte Lösung für die Zunahme des Bedarfs an tierischem Protein dar.

Geringe Umweltbelastung

ökologisch
Essbare Insekten sind saubere Proteine. In der Tat sind die Umweltauswirkungen der Entomokultur im Vergleich zu anderen Betrieben minimal. Zum Beispiel kann ein Schwein bis zu 100 Mal mehr Treibhausgase emittieren als 1 kg essbare Insekten. Angesichts der Folgen des Klimawandels ist diese Kluft einfach beträchtlich. Darüber hinaus sollte die Produktion entwickelt werden, um den wachsenden Bedarf an Protein in der Welt zu decken.

Sparer im Wasser
Außerdem ist der Wasserbedarf essbarer Insekten lächerlich im Vergleich zu Rindern. Um 1 kg Fleisch zu produzieren, trinkt ein Ochse etwa 13.500 Liter Wasser. Auf der anderen Seite benötigt 1 kg essbare Insekten im Durchschnitt nur 10 l. Dieser geringe Wasserverbrauch ist ein echter Vorteil in einer Zeit, in der Trinkwasser in einigen Teilen der Welt ein echtes Problem darstellt.

Die nahrhaftesten essbaren Insekten

Reich an Protein
Essbare Insekten sind proteinreicher als Fleisch und Fisch. Tatsächlich bringen 100 g gewöhnliches Fleisch durchschnittlich 25 g Proteine. Im Gegensatz dazu können essbare Insekten für die gleiche Menge bis zu 69g enthalten Protein. Unter diesen Bedingungen stellen sie eine echte Alternative für Proteine ​​tierischen Ursprungs dar.

Reich an essentiellen Fettsäuren
Darüber hinaus sind die meisten von ihnen reich an essentiellen Fettsäuren, einschließlich Omega-3 und Omega-6. Diese Nährstoffe helfen dem Körper überschüssiges Cholesterin zu beseitigen. Darüber hinaus sind sie auch nützlich für die Zellerneuerung, Nierenfunktion, Herz-Kreislauf-und Immunsystem. Da der menschliche Körper sie nicht synthetisieren kann, ist externer Input essentiell.

Reich an Spurenelementen
Schließlich sind essbare Insekten auch reich an Spurenelementen wie Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Selen, Phosphor und Zink. Nehmen Sie den Fall von Eisen zur Veranschaulichung. Dieses Element ist der Ursprung der roten Farbe des Blutes. Das in jedem Hämoglobin enthaltene Eisen fixiert den Sauerstoff und den Transport durch den Blutkreislauf. Um zur Ernährung zurückzukehren, enthalten 100 g getrocknetes Rindfleisch nur 6 mg Eisen. Essbare Insekten derselben Menge liefern ihrerseits 31 bis 77 mg Eisen.

Der Verzehr von essbaren Insekten

Täglich essbare Insekten
Essbare Insekten können ganz gegessen oder zu essbarem Insektenmehl oder -paste reduziert werden. So entwickeln viele Unternehmen den Sektor und präsentieren Insektenprodukte. Entomophagotiker haben keine Probleme mehr, Qualitätsprodukte zu finden, die von natürlichen oder präparierten Insekten stammen. Darüber hinaus sind sie auch in essbaren Insektenmehlen oder sogar in Proteinriegeln erhältlich.

Die Verpflichtungen der FAO
Angesichts des Nährstoffpotentials essbarer Insekten ist es nur natürlich, dass die FAO essbare Insekten empfiehlt, um unterernährte Kinder zu ernähren. Die Weltorganisation steht jedoch nicht nur im Notfall. Sie glaubt, dass essbare Insekten auf lange Sicht eine wichtige Quelle für Protein und Nährstoffe für die gesamte Menschheit werden.