Essbare Insekten als Proteinquellen der Zukunft

Wenn die Erschöpfung der weltweiten Ölreserven in einigen Jahrzehnten in aller Munde ist, ist auch die Proteinquelle, die die Weltbevölkerung in ein paar Jahren ernähren soll, ein echtes Problem. Demografen zufolge werden wir 2030 9 Milliarden überschreiten.

Befriedigen Sie die Nachfrage nach Proteinquelle

Die Grenze der Fleischproduktion
A priori wird die Nahrungsmittelindustrie keine Schwierigkeiten haben, die Nachfrage zu befriedigen. In der Tat werden intensive Anbautechniken ständig verbessert, um Fleisch in kurzer Zeit quantitativ zu produzieren. Die Nachhaltigkeit dieser Option bleibt jedoch ungelöst, wenn man die Nachfrage nach Getreide zur Fütterung der Tiere berücksichtigt. In der Praxis benötigt ein Kilogramm Rindfleisch beispielsweise zehn Kilogramm Getreide. Mindestens eine Tonne Getreide wird benötigt, um 100 kg Rindfleisch zu erhalten.

Das Problem der Getreideproduktion
Warum werden Getreide nicht für Vieh verwendet, das direkt zum menschlichen Essen geht? Diese Lösung scheint einfacher zu sein. Angesichts der Menge an Pestiziden, die diese Massenproduktion erfordert, wären die Umweltfolgen enorm. Infolgedessen müssen Regierungen ein kolossales Budget ausgeben, um das Gesundheitsrisiko, das dies darstellt, zu beheben. Und selbst wenn man bedenkt, dass diese Lösung praktikabel ist, glauben Ernährungswissenschaftler, dass pflanzliche Proteine ​​Proteine ​​tierischen Ursprungs nicht ersetzen können.

Die essbare Insektenoption

Entomophagie in der Welt
Angesichts dieser Dilemmata ist die Option des essbaren Insekts unvermeidbar, 10-mal rentabler und zweimal so nährend wie die Spezialisten. Wenn viele Menschen den Verzehr von Insekten als widerwärtig betrachten, ist diese Praxis nicht neu. In der Tat, fast 3 Milliarden Menschen auf der ganzen Welt konsumieren regelmäßig. In einigen Ländern, wie Thailand, sind sie die Hauptquelle für Protein. Um die Nachfrage zu befriedigen, sind die essbaren Insekten Fachleute nicht mehr zufrieden mit der Sammlung. Sie haben ein modernes Zuchtsystem aufgebaut, das effizient und vor allem hygienisch einwandfrei ist.

Ein Überlebens-Essen
Der Verzehr von essbaren Insekten ist keine echte Neuheit für die Europäer und für die Menschheit im Allgemeinen. In der Tat jagt der Altsteinzeitmensch nur und sammelt sich zum Essen. Unter diesen Bedingungen glauben Paläoanthropologen und Biologen, dass essbare Insekten, die zugänglicher und reichlich vorhanden sind, ihre hauptsächliche Energiequelle sind. In dieser Perspektive werden sie im Wesentlichen als Überlebensnahrung betrachtet. Tatsächlich sind fast alle Insekten fressenden Länder in Entwicklungsländern.

Staatliche Initiativen
Nach Befürwortung durch die FAO sind die meisten politischen und wirtschaftlichen Akteure von der Bedeutung der Entomophagie zur Bewältigung des exponentiellen Wachstums der weltweiten Nahrungsmittelnachfrage überzeugt. Dennoch erwarten wir immer noch eine globale Regulierung der essbaren Insektenproduktion. Wenn es immer noch schwierig ist, dem Gesetz beizutreten, geben Institutionen wie die Europäische Union ein Budget von 3 Millionen Euro für die Werbung für essbare Insekten aus. Es ist zwar ein Tropfen in den weltweiten Nahrungsmitteln, aber es ist ein guter Anfang, um etwas zu bewegen.

Problem und Perspektive

Das kulturelle Hindernis
In der Tat ist das Haupthindernis für die Annahme essbarer Insekten als Proteinquelle kultureller Natur. In der Tat, die Umwandlung in Entomophagy-Mitglieder einer Konsumgesellschaft, die gewohnt ist, Produkte basierend auf ihrer Ästhetik zu wählen, wird nicht im Voraus gewonnen. Noch schwieriger ist es, eine an den Geschmack von Fleisch und Zucker gewöhnte Bevölkerung davon zu überzeugen, essbare Würmer oder essbare Ameisen zu essen.

Investitionen
Unternehmen, die sich des Potenzials essbarer Insekten bewusst sind, investieren jedoch in Produkte, die den Verbrauchern gefallen. Dafür bieten sie Produkte, die näher an unserer Geschmackskultur liegen. So übernehmen essbare Grillenstangen oder essbare Insektenmehle den Markt. Laut Statistik ist die Einführung dieser Produkte in die Ernährung für Sportler wichtiger als für den Rest der Bevölkerung. Jede Innovation erfordert jedoch die Übernahme einer einflussreichen Minderheit.