{"id":12379,"date":"2018-08-21T06:44:10","date_gmt":"2018-08-21T05:44:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/?p=12379"},"modified":"2018-08-21T06:45:03","modified_gmt":"2018-08-21T05:45:03","slug":"insectes-comestibles-a-manger-meilleure-source-de-proteines-pour-les-sportifs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.next-food.net\/fr\/insectes-comestibles-a-manger-meilleure-source-de-proteines-pour-les-sportifs\/","title":{"rendered":"Insectes comestibles \u00e0 manger, meilleure source de prot\u00e9ines pour les sportifs"},"content":{"rendered":"

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Insectes comestibles \u00e0 manger, meilleure source de prot\u00e9ines pour les sportifs<\/b><\/h1>\n

L\u2019alimentation tient son importance dans les performances des athl\u00e8tes. C\u2019est pour cette raison que les coaches de sports de haut niveau exigent une bonne alimentation. En cons\u00e9quence, des experts en nutrition concoctent des r\u00e9gimes riches en prot\u00e9ines et en nutriments pour les sportifs.<\/span><\/p>\n

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Les sources de prot\u00e9ines<\/b><\/h2>\n

Les probl\u00e8mes sanitaires<\/i><\/b><\/h3>\n

Malgr\u00e9 l\u2019abondance des sources de prot\u00e9ines, ces sp\u00e9cialistes rencontrent des difficult\u00e9s pour recommander des r\u00e9gimes propres. Certes, la saveur de la viande et son accessibilit\u00e9 font de la viande une source privil\u00e9gi\u00e9e de prot\u00e9ine. Pourtant, l\u2019utilisation d\u2019hormone de croissance ou de produits g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s dans le syst\u00e8me d\u2019\u00e9levage intensif des b\u0153ufs, de porcs ou de poulets fait r\u00e9fl\u00e9chir les sp\u00e9cialistes. Les sources de prot\u00e9ines comme le soja constituent \u00e9galement une alternative. \u00c0 part l\u2019usage des pesticides, leur propri\u00e9t\u00e9 estrog\u00e9nique pr\u00e9sente un v\u00e9ritable risque. En ce qui concerne les poissons, une contamination au mercure n\u2019est pas \u00e0 \u00e9carter.<\/span><\/p>\n

L\u2019importance des prot\u00e9ines animales<\/i><\/b><\/h3>\n

Pourtant, les sources de prot\u00e9ines animales fournissent tous les acides amin\u00e9s essentiels et les acides amin\u00e9s non essentiels, tandis que les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ne sont pas aussi compl\u00e8tes. Cela ne signifie pas que les sportifs doivent manger n\u00e9cessairement de la viande pour obtenir la quantit\u00e9 et la qualit\u00e9 suffisantes de prot\u00e9ines. En revanche, les produits d’origine animale apportent tous les acides amin\u00e9s essentiels.<\/span><\/p>\n

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La solution insecte \u00e0 manger<\/b><\/h2>\n

La prot\u00e9ine d\u2019insecte <\/i><\/b><\/h3>\n

Face \u00e0 ces probl\u00e8mes, les sp\u00e9cialistes de la nutrition se tournent vers les <\/span>insectes comestibles<\/b>. La principale raison est la teneur en prot\u00e9ine qui peut d\u00e9passer largement celle de la viande. En fonction de son stade de d\u00e9veloppement et du type d\u2019insecte, elle varie de 20 \u00e0 76\u00a0% de la mati\u00e8re s\u00e8che. Quant \u00e0 la viande, elle d\u00e9passe rarement les 60\u00a0%. Les mati\u00e8res grasses varient \u00e9galement entre 2 et 50\u00a0% du poids sec. Dans certains cas, 70\u00a0% des lipides sont constitu\u00e9s par des acides gras polyinsatur\u00e9s. De plus, la prot\u00e9ine d’insecte se distingue par sa tr\u00e8s grande digestibilit\u00e9 qui peut atteindre plus de 98\u00a0%.<\/span><\/p>\n

Les autres nutriments<\/i><\/b><\/h3>\n

\u00c0 part les prot\u00e9ines et les mati\u00e8res grasses, les <\/span>insectes comestibles<\/b> contiennent \u00e9galement des min\u00e9raux comme le calcium, le potassium, le magn\u00e9sium, le fer\u2026 ainsi que des vitamines A, C, D, E, K et du groupe B. Face \u00e0 ces potentialit\u00e9s de l\u2019insecte comestible, les nutritionnistes n\u2019h\u00e9sitent plus \u00e0 les recommander aux sportifs. C\u2019est ainsi que des barres de prot\u00e9ines \u00e0 base de grillons comestibles ou autres <\/span>insectes comestibles<\/b> conqui\u00e8rent progressivement le march\u00e9. Comme la plupart des sources de prot\u00e9ines donc, les <\/span>insectes comestibles<\/b> complets, c’est-\u00e0-dire qu’ils contiennent tous les acides amin\u00e9s essentiels en quantit\u00e9s \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e9gales. En revanche, ils sont tr\u00e8s riches en fibres et en min\u00e9raux.<\/span><\/p>\n

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L\u2019exemple tha\u00eflandais<\/b><\/h2>\n

La performance des halt\u00e9rophiles tha\u00eflandais<\/i><\/b><\/h3>\n

Depuis quelques ann\u00e9es, les halt\u00e9rophiles tha\u00eflandais encha\u00eenent les performances \u00e0 tel point que la Tha\u00eflande est devenue la deuxi\u00e8me nation de l’halt\u00e9rophilie lors des Jeux de Rio. Bien s\u00fbr, les instances mondiales ont soup\u00e7onn\u00e9 des dopages et les contr\u00f4les se multiplient. Pourtant, les analyses n’ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 aucune substance interdite. En analysant leur r\u00e9gime, les sp\u00e9cialistes trouvent une explication dans la ration quotidienne d\u2019<\/span>insectes comestibles<\/b>.<\/span><\/p>\n

Plus de 200 insectes comestibles<\/i><\/b><\/h3>\n

Depuis les Jeux olympiques de Rio, les nutritionnistes pour les sportifs du monde entier commencent \u00e0 comprendre l’importance des <\/span>insectes comestibles<\/b>. Pour revenir \u00e0 la Tha\u00eflande, on y d\u00e9nombre pas moins de 200\u00a0<\/span>insectes comestibles<\/b>. Une vingtaine d’entre eux font partie int\u00e9grante du r\u00e9gime alimentaire de la population tant urbaine que rurale. D\u2019ailleurs, le grillon y est le plus populaire.<\/span><\/p>\n

Les p\u00e2tes \u00e0 base de farine d\u2019insecte<\/i><\/b><\/h3>\n

Actuellement, on conseille aux athl\u00e8tes de manger des p\u00e2tes \u00e0 base de farine d\u2019insecte avant et apr\u00e8s l’entra\u00eenement. En effet, elles sont un aliment tr\u00e8s \u00e9nerg\u00e9tique qui contient des sucres lents. Elles assurent donc un niveau constant d’\u00e9nergie durant une s\u00e9ance d’entra\u00eenement ou tout effort physique. De plus, la teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ine et en vitamine de la farine d\u2019insectes, les p\u00e2tes faites \u00e0 partir de <\/span>farine de grillons<\/b> constituent l’un des meilleurs aliments pour les sportifs.<\/span><\/p>\n

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La nouvelle tendance<\/b><\/h2>\n

Strat\u00e9gies nutritionnelles performantes<\/i><\/b><\/h3>\n

Selon les nutritionnistes, les <\/span>insectes comestibles<\/b> r\u00e9pondent aux crit\u00e8res pour \u00e9laborer des strat\u00e9gies nutritionnelles performantes. En effet, les nutriments qu\u2019ils contiennent permettent de maintenir un niveau d’\u00e9nergie optimal durant les efforts physiques. Toutefois, pour parvenir \u00e0 ce r\u00e9sultat, il faut une consommation r\u00e9guli\u00e8re d\u2019<\/span>insectes comestibles<\/b>. De plus,\u00a0leur production est saine et respectueuse de l’environnement. Pour am\u00e9liorer le go\u00fbt, des sp\u00e9cialistes contribuent activement \u00e0 la conception des produits \u00e0 base d’<\/span>insectes comestibles<\/b>.<\/span><\/p>\n

Le succ\u00e8s de l\u2019industrie des insectes comestibles <\/i><\/b><\/h3>\n

Aux \u00c9tats-Unis, l\u2019industrie des <\/span>insectes comestibles<\/b> destin\u00e9s aux sportifs conna\u00eet beaucoup de succ\u00e8s. De plus les produits se diversifient sur le march\u00e9. En effet, les produits \u00e0 base de farine d\u2019insectes vont de la barre prot\u00e9in\u00e9e au biscuit en passant par les crackers. Il est encore difficile d\u2019affirmer que la consommation d\u2019<\/span>insectes comestibles<\/b> est entr\u00e9e dans les m\u0153urs, mais la dynamique est prometteuse. Donc si vous voulez avoir une longueur d’avance sur vos concurrents, prenez des produits \u00e0 base d\u2019<\/span>insectes comestibles<\/b>.<\/span><\/p>\n

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Un r\u00e9gime \u00e0 base d\u2019insectes comestibles pour les sportifs<\/b><\/h2>\n

Consommation inconsciente d\u2019insectes comestibles<\/i><\/b><\/h3>\n

Malgr\u00e9 tous les avantages que les <\/span>insectes comestibles<\/b> pr\u00e9sentent, certains sportifs \u00e9prouvent une \u00e9norme difficult\u00e9 \u00e0 prendre des produits \u00e0 base d\u2019insectes. Pourtant, ils en consomment sans le savoir, car la plupart des produits alimentaires transform\u00e9s contiennent des traces d\u2019insectes. Par ailleurs, le colorant alimentaire le plus courant est \u00e0 base de cochenille.<\/span><\/p>\n

Obligation de r\u00e9sultat<\/i><\/b><\/h3>\n

Malgr\u00e9 cette r\u00e9ticence, les performances qu\u2019on attend des sportifs\u00a0les obligent \u00e0 surpasser cette barri\u00e8re psychologique. En effet, la consommation de suppl\u00e9ments nutritionnels leur est indispensable. En cons\u00e9quence, ils adopteront la barre de prot\u00e9ine \u00e0 base d\u2019<\/span>insectes comestibles<\/b> comme ils ont adopt\u00e9 la cr\u00e9atine monohydrate ou le lactos\u00e9rum, un produit consid\u00e9r\u00e9 comme un d\u00e9chet \u00e0 cause de son go\u00fbt d\u00e9sagr\u00e9able.<\/span><\/p>\n

Renversement de la tendance<\/i><\/b><\/h3>\n

En effet, les barres prot\u00e9in\u00e9es et les <\/span>farines d\u2019insectes<\/b> commencent \u00e0 s\u00e9duire les sportifs de haut niveau. D\u2019ailleurs, la <\/span>farine de grillons<\/b> est tr\u00e8s polyvalente\u00a0: on peut l\u2019utiliser dans la p\u00e2tisserie et dans la boulangerie. Avec une texture fine et un go\u00fbt se rapprochant de la noisette, les possibilit\u00e9s sont infinies. Il faut tout simplement faire attention pour ceux qui sont allergiques aux mollusques et aux crustac\u00e9s.<\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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