{"id":12097,"date":"2018-06-15T06:50:11","date_gmt":"2018-06-15T05:50:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/?p=12097"},"modified":"2018-06-15T06:50:11","modified_gmt":"2018-06-15T05:50:11","slug":"por-que-los-insectos-comestibles-son-aclamados-por-la-fao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/por-que-los-insectos-comestibles-son-aclamados-por-la-fao\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 los insectos comestibles son aclamados por la FAO?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Por qu\u00e9 los insectos comestibles son aclamados por la FAO?<\/h1>\n

A diferencia de los animales de granja convencionales, los insectos comestibles solo presentan un peque\u00f1o riesgo de transmisi\u00f3n de infecciones zoon\u00f3ticas a los humanos. Tambi\u00e9n son ricos en prote\u00ednas y nutrientes, son f\u00e1ciles de reproducir y el impacto ambiental de su producci\u00f3n es bajo. Todas las potencialidades est\u00e1n ah\u00ed. Solo queda la barrera cultural que est\u00e1 a punto de cruzarse …<\/p>\n

Problemas de seguridad alimentaria<\/h2>\n

Una creciente demanda de prote\u00ednas<\/strong>
\nSeg\u00fan las cifras de la FAO, la Tierra tendr\u00e1 cerca de 9 mil millones de personas en 2050. Y al no contar miles de millones de ganado, la Tierra debe alimentarlos. De hecho, la demanda mundial de prote\u00edna animal est\u00e1 creciendo r\u00e1pidamente debido al r\u00e1pido crecimiento demogr\u00e1fico y urbano. Por lo tanto, se necesitar\u00e1n 465 millones de toneladas de carne en 2050 frente a 229 millones de toneladas en 2000.<\/p>\n

Intensificaci\u00f3n del uso de los recursos culturales<\/strong>
\nPara satisfacer esta demanda, los profesionales agr\u00edcolas est\u00e1n intensificando el uso racional de los recursos para producir fuentes de prote\u00ednas. Es en esta perspectiva que en Am\u00e9rica Latina, miles de hect\u00e1reas de bosque se destruyen cada a\u00f1o para extender el cultivo de soja. Este es el caso de Brasil y Argentina. Si bien esta producci\u00f3n no est\u00e1 destinada principalmente al consumo humano, alimenta millones de ganado para la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n

El impacto del sobrepastoreo<\/strong>
\nLa ganader\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1 causando problemas ambientales debido a la contaminaci\u00f3n del suelo y el agua. De hecho, en algunas \u00e1reas, la intensificaci\u00f3n de esta actividad causa la destrucci\u00f3n del ecosistema causada por el pastoreo excesivo. Seg\u00fan la FAO, la degradaci\u00f3n del 70% de todos los pastizales de las tierras secas es causada principalmente por el pastoreo excesivo. De hecho, causa la compactaci\u00f3n y la erosi\u00f3n significativa del suelo.<\/p>\n

Incesto comestible: una soluci\u00f3n para garantizar la seguridad alimentaria<\/h2>\n

Una alternativa a la carne<\/strong>
\nAnte estos problemas, los insectos comestibles son una alternativa real a la carne. De hecho, tienen la ventaja de tener un ciclo de vida m\u00e1s corto en comparaci\u00f3n con la carne de vacuno o de cerdo. En el caso de un grillo comestible, una larva alcanza la forma adulta en 45 d\u00edas. Adem\u00e1s, puede dar hasta 500 huevos por huevo. La producci\u00f3n de insectos para la alimentaci\u00f3n en la acuicultura y la avicultura se est\u00e1 desarrollando y seguramente se convertir\u00e1 en una tendencia.<\/p>\n

Los requisitos<\/strong>
\nEs suficiente que las condiciones se re\u00fanan para que ocurra masiva y r\u00e1pidamente. Esta es la raz\u00f3n por la cual la cr\u00eda de insectos comestibles prospera en los tr\u00f3picos. Por ejemplo, Tailandia, el mayor productor mundial de insectos comestibles, tiene una temperatura promedio de alrededor de 30 \u00b0 C, ideal para el cultivo de peque\u00f1os animales durante todo el a\u00f1o. Este no es el caso en las zonas templadas. La mayor\u00eda de los adultos mueren durante la temporada de fr\u00edo.<\/p>\n

Conversi\u00f3n fuerte de alimentos<\/strong>
\nSolo resta encontrarles una cantidad de alimentos para garantizar la producci\u00f3n. De hecho, la tasa de crecimiento y la tasa de conversi\u00f3n alimenticia de los insectos comestibles son muy altas. En promedio, 2 kg de alimento son suficientes para producir 1 kg de insectos. A modo de comparaci\u00f3n, se necesitan 8 kg de alimento para obtener 1 kg de peso corporal para la carne de vacuno. En esta perspectiva, la cr\u00eda de insectos es muy rentable y constituye una soluci\u00f3n duradera al aumento de la demanda de prote\u00edna animal.<\/p>\n

Bajo impacto ambiental<\/h2>\n

ecol\u00f3gico<\/strong>
\nLos insectos comestibles son prote\u00ednas limpias. De hecho, el impacto ambiental de la entomocultura es m\u00ednimo en comparaci\u00f3n con el de otras granjas. Por ejemplo, un cerdo puede emitir hasta 100 veces m\u00e1s gases de efecto invernadero en comparaci\u00f3n con 1 kg de insectos comestibles. Dadas las consecuencias del cambio clim\u00e1tico, esta brecha es simplemente considerable. Adem\u00e1s, la producci\u00f3n deber\u00eda desarrollarse para satisfacer la creciente demanda de prote\u00ednas en el mundo.<\/p>\n

Ahorro en agua<\/strong>
\nAdem\u00e1s, el requerimiento de agua de los insectos comestibles es irrisorio en comparaci\u00f3n con el ganado. De hecho, para producir 1 kg de carne, un buey bebe unos 13.500 litros de agua. Por otro lado, 1 kg de insectos comestibles requiere en promedio solo 10 l. Este bajo consumo de agua es una ventaja real en un momento en que el agua potable es un problema real en algunas partes del mundo.<\/p>\n

Los insectos comestibles m\u00e1s nutritivos<\/h2>\n

Rico en prote\u00ednas<\/strong>
\nLos insectos comestibles son m\u00e1s ricos en prote\u00ednas en comparaci\u00f3n con las carnes y los peces. De hecho, 100 g de carne ordinaria aporta en promedio 25 g de prote\u00ednas. Por el contrario, por la misma cantidad, los insectos comestibles pueden contener hasta 69g de prote\u00edna. En estas condiciones, constituyen una alternativa real para las prote\u00ednas de origen animal.<\/p>\n

Rico en \u00e1cidos grasos esenciales<\/strong>
\nAdem\u00e1s, la mayor\u00eda de ellos son ricos en \u00e1cidos grasos esenciales, incluidos omega 3 y omega 6. Estos nutrientes ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de colesterol. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n son \u00fatiles para la renovaci\u00f3n celular, la funci\u00f3n renal, el sistema cardiovascular y el sistema inmunol\u00f3gico. Como el cuerpo humano no puede sintetizarlos, la entrada externa es esencial.<\/p>\n

Rico en oligoelementos<\/strong>
\nFinalmente, los insectos comestibles tambi\u00e9n son ricos en oligoelementos que incluyen hierro, cobre, magnesio, manganeso, selenio, f\u00f3sforo y zinc. Tome el caso del hierro como ilustraci\u00f3n. Este elemento est\u00e1 en el origen del color rojo de la sangre. De hecho, el hierro contenido en cada hemoglobina repara el ox\u00edgeno y el transporte a trav\u00e9s del torrente sangu\u00edneo. Para volver a la dieta, 100 g de carne seca contienen solo 6 mg de hierro. Por su parte, los insectos comestibles de la misma cantidad proporcionan de 31 a 77 mg de hierro.<\/p>\n

El consumo de insectos comestibles<\/h2>\n

Insectos comestibles diarios<\/strong>
\nLos insectos comestibles se pueden comer enteros o reducirse a harina o pasta de insectos comestibles. Por lo tanto, muchas empresas desarrollan el sector y presentan productos de insectos. Los entomofagistas ya no tienen problemas para encontrar productos de calidad, que van desde insectos naturales o preparados. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n est\u00e1n disponibles en harina de insectos comestibles o incluso en barras de prote\u00edna.<\/p>\n

Compromisos de la FAO<\/strong>
\nDado el potencial nutricional de los insectos comestibles, es natural que la FAO recomiende insectos comestibles para alimentar a los ni\u00f1os desnutridos. Sin embargo, la organizaci\u00f3n mundial no solo est\u00e1 militando en el contexto de una emergencia. Ella cree que a largo plazo, los insectos comestibles se convertir\u00e1n en una fuente importante de prote\u00ednas y nutrientes para toda la humanidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por qu\u00e9 los insectos comestibles son aclamados por la FAO? A diferencia de los animales de granja convencionales, los insectos comestibles solo presentan un peque\u00f1o riesgo de transmisi\u00f3n de infecciones zoon\u00f3ticas a los humanos. Tambi\u00e9n son ricos en prote\u00ednas y nutrientes, son f\u00e1ciles de reproducir y el impacto ambiental de su producci\u00f3n es bajo. Todas […]\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[358],"tags":[],"class_list":["post-12097","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12097"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12097\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}