{"id":11885,"date":"2018-05-14T06:00:58","date_gmt":"2018-05-14T05:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/?p=11885"},"modified":"2018-05-14T06:00:58","modified_gmt":"2018-05-14T05:00:58","slug":"la-cria-de-insectos-comestibles-en-comparacion-con-la-produccion-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/la-cria-de-insectos-comestibles-en-comparacion-con-la-produccion-de-carne\/","title":{"rendered":"La cr\u00eda de insectos comestibles en comparaci\u00f3n con la producci\u00f3n de carne"},"content":{"rendered":"

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La cr\u00eda de insectos comestibles: 10 veces m\u00e1s barata que la producci\u00f3n de carne<\/span><\/h1>\n

A escala mundial, la producci\u00f3n de carne ya no es capaz de seguir el ritmo de la demanda en constante aumento. Por lo tanto, el cultivo de insectos parece una soluci\u00f3n a este problema. Adem\u00e1s, la producci\u00f3n de insectos comestibles sigue siendo 10 veces m\u00e1s barata que la producci\u00f3n de carne. Adem\u00e1s, los insectos parecen m\u00e1s nutritivos. Por lo tanto, muchas organizaciones promueven el consumo de insectos en todo el mundo.<\/span><\/p>\n

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La cr\u00eda de insectos comestibles en comparaci\u00f3n con la producci\u00f3n de carne<\/span><\/h2>\n

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La comida<\/strong><\/span>
\nDesde el punto de vista presupuestario, la cr\u00eda de insectos comestibles requiere menos alimentos que el ganado vacuno, porcino o de aves de corral. La producci\u00f3n de un kilo de insectos requiere solo 2 kilos de alimento. Sin embargo, producir un kilo de carne de vacuno requiere 8 kg de alimento. Los insectos tambi\u00e9n tienen una tasa de crecimiento m\u00e1s r\u00e1pida que otros animales. Adem\u00e1s, la p\u00e9rdida por animal sigue siendo menor en el cultivo de insectos que en la cr\u00eda convencional. El 80% de los insectos son realmente comestibles y comercializables contra solo el 55% de las aves de corral y el 40% del ganado. Adem\u00e1s, la obtenci\u00f3n de 1 kg de prote\u00edna en la cr\u00eda de ganado requiere 20 kg de plantas, 7 kg en la cr\u00eda de cerdos y solo 2 kg en la granja de insectos comestibles.<\/span><\/p>\n

La emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero<\/strong><\/span>
\nEl impacto ambiental de la agricultura de insectos es uno de los principales activos de la entomofagia. A diferencia del cerdo, las aves de corral y el ganado, la producci\u00f3n de insectos comestibles genera 100 veces menos gases de efecto invernadero, pero proporciona la misma cantidad de prote\u00edna. De hecho, los cerdos emiten de 10 a 100 veces m\u00e1s gases t\u00f3xicos que los insectos. Adem\u00e1s, las cucarachas, las termitas, los escarabajos y una gran variedad de insectos carecen de un sistema digestivo. Por lo tanto, estos peque\u00f1os animales no producen metano.<\/span><\/p>\n

Reducci\u00f3n de desechos<\/strong><\/span>
\nCriar insectos es una forma efectiva de reducir el desperdicio. Los animales peque\u00f1os pueden criarse con subproductos org\u00e1nicos. En otras palabras, cultivar la tierra para alimentarlos parece in\u00fatil. Adem\u00e1s, estas criaturas encuentran alimento para alimentar con esti\u00e9rcol, esti\u00e9rcol y otros desechos de la industria agroalimentaria. Adem\u00e1s, su tipo de comida disminuye la cantidad de desechos producidos.<\/span><\/p>\n

El espacio de cr\u00eda<\/strong><\/span>
\nDebido a su tama\u00f1o, los insectos org\u00e1nicos ocupan menos espacio en comparaci\u00f3n con la reproducci\u00f3n convencional. Adem\u00e1s, la ganader\u00eda requiere de 50 a 200 m2 de espacio para producir 1 kg de prote\u00edna. Sin embargo, el cultivo de insectos requiere de 5 a 15 m\u00b2 para producir la misma cantidad de prote\u00edna. Adem\u00e1s, las criaturas consumen solo una peque\u00f1a cantidad de agua y extraen su necesidad de agua en sus alimentos. Sin embargo, la agricultura convencional consume el 70% del agua de las aguas subterr\u00e1neas, lagos y arroyos.<\/span><\/p>\n

La multiplicaci\u00f3n<\/strong><\/span>
\nUn espacio m\u00e1s peque\u00f1o y un tama\u00f1o peque\u00f1o implican un m\u00ednimo de mantenimiento. Adem\u00e1s, los insectos org\u00e1nicos se vuelven adultos en solo dos meses y ponen aproximadamente 1,200 huevos por mes. En contraste, el ganado llega a la adultez despu\u00e9s de dos a\u00f1os y requiere 9 meses de gestaci\u00f3n antes de generar nuevas generaciones.<\/span><\/p>\n

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Consumo de energ\u00eda y valor nutricional de los insectos y la carne<\/span><\/h2>\n

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Grasa y colesterol<\/strong><\/span>
\nLos insectos siguen siendo las mejores fuentes de vitaminas, omega 3 y 6, as\u00ed como minerales. Adem\u00e1s, estos animales peque\u00f1os tienen bajos niveles de grasa y colesterol. De hecho, la carne tradicional contiene un 48% de grasa en promedio. Por el contrario, los insectos contienen solo un 16% de grasa en promedio. Adem\u00e1s, los atletas se est\u00e1n moviendo gradualmente hacia la entomofagia para aprovechar su necesidad de prote\u00ednas.<\/span><\/p>\n

Ingesta de carbohidratos<\/strong><\/span>
\nLos insectos tambi\u00e9n son fuentes de carbohidratos, a diferencia de la carne tradicional. En otras palabras, la entomofagia es la energ\u00eda que es esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo. Adem\u00e1s, un insecto contiene de 17 a 18 g de carbohidratos. Sin embargo, la mayor\u00eda de los insectos contienen un bajo valor de carbohidratos. Por otra parte, la fibra de quitina es los carbohidratos que se encuentran en los bichos. Es un carbohidrato estructural y no una reserva de carbohidratos.<\/span><\/p>\n

Ingesta de prote\u00ednas<\/strong><\/span>
\nLos insectos son una excelente fuente de prote\u00edna. De hecho, estos bichos contienen m\u00e1s prote\u00ednas que las carnes convencionales. Por lo tanto, comer 5 langostas equivale a obtener la ingesta de prote\u00ednas de un filete de carne entero. De hecho, una langosta es 72% de prote\u00edna, pero la carne entera es solo 52% de prote\u00edna. Adem\u00e1s, los insectos proporcionan 9 veces m\u00e1s prote\u00ednas en comparaci\u00f3n con la carne de res. Adem\u00e1s, contiene un promedio de 6 mg de hierro por cada 100 g de peso seco. Sin embargo, un saltamontes contiene de 8 a 20 mg de hierro por cada 100 g de peso seco.<\/span><\/p>\n

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Entomofagia en el mundo<\/span><\/h2>\n

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Los insectos reemplazan la carne<\/strong><\/span>
\nLos investigadores est\u00e1n pensando en incluir gradualmente insectos en la dieta humana. Adem\u00e1s, los expertos enfatizan la ventaja econ\u00f3mica de adoptar la entomofagia. De hecho, producir 1 kg de carne requiere 10 kg de hierbas, pero esta misma cantidad de plantas produce de 8 a 9 kg de insectos y, por lo tanto, de 8 a 9 veces m\u00e1s producci\u00f3n de prote\u00edna. Adem\u00e1s, algunos cultivos ya incluyen insectos en su dieta. En Bruselas, todas las tiendas de comestibles realmente comercializan orugas. Los pa\u00edses asi\u00e1ticos son lugares de consumo de insectos. En \u00c1frica, las orugas y las termitas siguen siendo los insectos m\u00e1s populares. En Europa, los gusanos de la harina, los grillos y las hormigas sirven como aperitivos. Sin embargo, otros consumidores evitan la entomofagia, pero dicen que est\u00e1n listos para comerla si los insectos toman una forma menos visible. De hecho, muchas compa\u00f1\u00edas han incluido insectos en los ingredientes de los piensos para la acuicultura y la avicultura.<\/span><\/p>\n

Cultivo de insectos comestibles fomentado por organizaciones internacionales<\/strong><\/span>
\nLas tendencias predicen un aumento en la poblaci\u00f3n de alrededor de 9 mil millones de personas en 2050. Este aumento constante en la demograf\u00eda implica un aumento en la producci\u00f3n de alimentos y piensos. Sin embargo, este aumento es da\u00f1ino para el medio ambiente. Por ejemplo, las Naciones Unidas, espec\u00edficamente la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), fomenta el consumo de insectos. Esta organizaci\u00f3n internacional enfatiza la importante ingesta energ\u00e9tica y los valores nutricionales presentes en estas criaturas. La FAO tambi\u00e9n est\u00e1 promoviendo insectos comestibles a gran escala para promover la seguridad alimentaria y luchar contra el hambre en los pa\u00edses en desarrollo. Esta organizaci\u00f3n tambi\u00e9n especifica el inter\u00e9s ecol\u00f3gico y econ\u00f3mico de dicho r\u00e9gimen. Adem\u00e1s, la promoci\u00f3n de la entomofagia sigue vigente a pesar de la adopci\u00f3n del r\u00e9gimen por m\u00e1s de 2 mil millones de personas.<\/span><\/p>\n

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