{"id":20027,"date":"2022-12-03T13:48:29","date_gmt":"2022-12-03T12:48:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/insectos-comestibles-para-llenar-nuestros-platos\/"},"modified":"2022-12-10T21:35:53","modified_gmt":"2022-12-10T20:35:53","slug":"insectos-comestibles-para-llenar-nuestros-platos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-para-llenar-nuestros-platos\/","title":{"rendered":"Insectos comestibles para llenar nuestros platos"},"content":{"rendered":"

Durante muchos a\u00f1os, los insectos comestibles se han presentado como una de las principales alternativas al consumo de carne<\/strong> para aportar las prote\u00ednas y minerales necesarios para alimentar a la creciente poblaci\u00f3n mundial. . El impacto negativo sobre el medio ambiente de la ganader\u00eda c\u00e1rnica ya es palpable y las previsiones de especialistas y cient\u00edficos son claras en este tema: es imposible imaginarse poder producir suficiente carne para alimentar a todos.<\/p>\n

Comer insectos comestibles<\/a> se anuncia, por lo tanto, como uno de los modos de consumo de prote\u00ednas del futuro, pero no s\u00f3lo. \u00bfSab\u00edas, por ejemplo, que el colorante alimentario E120<\/strong>, o carm\u00edn, procede de la cochinilla, que forma parte de la familia de los insectos<\/strong>. Siendo las industrias alimentaria y farmac\u00e9utica grandes usuarias del E120, se estima que cada persona ya consume alrededor de 500 gramos de insectos por este medio. Si a este consumo le sumamos la presencia accidental de insectos en determinados productos alimenticios industriales (cereales, legumbres y harinas), obtenemos, seg\u00fan los expertos, una cifra en torno a 1 kilogramo de insectos consumidos por persona cada a\u00f1o. Aqu\u00ed hay quiz\u00e1s algo para levantar el freno psicol\u00f3gico que rodea el consumo de estas peque\u00f1as bestias, al menos en Occidente.<\/strong><\/p>\n

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Consumo ya establecido en muchos pa\u00edses del mundo<\/h2>\n

Si la entomofagia, el consumo de insectos, sigue siendo una curiosidad en Francia<\/strong> y m\u00e1s generalmente en Occidente, por otro lado es com\u00fan y normal en muchos pa\u00edses<\/strong>. Todas las personas que han viajado o se han alojado en Asia, y m\u00e1s concretamente en Tailandia, China o Jap\u00f3n, han notado la presencia en los puestos de los comerciantes de m\u00faltiples especies de insectos, disponibles en muchas formas: brochetas, platos o harinas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es posible extender este hallazgo a ciertos pa\u00edses de \u00c1frica o Am\u00e9rica del Sur. Por lo tanto, no existe una contraindicaci\u00f3n general para la entomofagia, sino solo casos espec\u00edficos a los que volveremos m\u00e1s adelante. El principal obst\u00e1culo que limita la generalizaci\u00f3n del consumo de insectos comestibles en nuestras regiones y por lo tanto esencialmente psicol\u00f3gico y cultural, lo que pone de relieve la importancia de la forma en que estos insectos son preparados, cocinados, decorados y presentados. Por lo tanto, parece necesaria una verdadera \u00abeducaci\u00f3n culinaria\u00bb para aprender a integrar gradualmente los insectos en los alimentos cotidianos para superar los bloqueos causados \u200b\u200bpor su aspecto visual, que sigue siendo aterrador y poco apetecible para la mayor\u00eda.<\/div>\n

\u00bfQu\u00e9 son estos insectos comestibles?<\/h2>\n

Es importante comprender que no todos los insectos son comestibles<\/strong> y que, por lo tanto, debe obtener suministros escrupulosamente de especialistas, cuya producci\u00f3n est\u00e1 controlada y garantizada sin riesgos para la salud. Las principales variedades de insectos que ahora se pueden comprar f\u00e1cilmente por internet o en determinadas tiendas son las siguientes:<\/p>\n