{"id":20013,"date":"2022-12-03T10:50:38","date_gmt":"2022-12-03T09:50:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/los-beneficios-de-comer-insectos-para-nuestra-salud\/"},"modified":"2022-12-10T21:52:20","modified_gmt":"2022-12-10T20:52:20","slug":"los-beneficios-de-comer-insectos-para-nuestra-salud","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/los-beneficios-de-comer-insectos-para-nuestra-salud\/","title":{"rendered":"Los beneficios de comer insectos para nuestra salud"},"content":{"rendered":"<p>El <a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-para-consumo-alimentario-como-elegirlos-donde-encontrarlos-y-a-que-precio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">consumo de insectos<\/a> es una pr\u00e1ctica habitual en \u00c1frica, Am\u00e9rica del Sur y otras partes del mundo, pero tambi\u00e9n se est\u00e1 democratizando poco a poco en nuestro pa\u00eds, en particular porque tienen innegables virtudes para nuestra salud. Si bien la carne roja es denunciada por los riesgos cardiovasculares que provoca, la dieta actual no permite superar ciertas carencias nutricionales y las condiciones de cr\u00eda y producci\u00f3n son objeto de debate, la entomofagia se est\u00e1 convirtiendo en un modo de consumo cada vez m\u00e1s extendido.<\/p>\n<p>De hecho, los insectos comestibles pueden proporcionarnos <strong>muchos nutrientes<\/strong> y, a veces, en cantidades mucho mayores que los alimentos que estamos acostumbrados a comer en Francia, seg\u00fan la especie. <strong>Prote\u00ednas, vitaminas, minerales, \u00e1cidos grasos esenciales<\/strong>: todo lo que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente lo aportan las larvas y otros peque\u00f1os animales.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/les-vertus-des-insectes-comestibles-1.jpg\" alt=\"Les vertus des insectes comestibles-1\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Una incre\u00edble fuente de prote\u00edna<\/h2>\n<p>Uno de los grandes argumentos de los consumidores de insectos en cuanto a las virtudes nutricionales es el aporte proteico. Estas mol\u00e9culas, divididas en varias subcategor\u00edas, son \u00fatiles para todo nuestro organismo, desde tejidos hasta \u00f3rganos, pasando por c\u00e9lulas, hormonas, etc.<\/p>\n<p>A pesar del peque\u00f1o tama\u00f1o de los insectos, son <strong>ricos en prote\u00ednas<\/strong>, a menudo mucho m\u00e1s que la carne que estamos acostumbrados a comer. Podemos mencionar por ejemplo los saltamontes y sus 21 gramos de prote\u00edna por cada 100 gramos de producto crudo o los gusanos de la harina que pueden contener hasta un 24% y los grillos casi un 21%. Sus n\u00fameros pueden parecer abstractos, pero si los compara con la ingesta de prote\u00ednas de otros animales y plantas, \u00a1comprende r\u00e1pidamente el valor de los insectos! Por la misma cantidad, obtendr\u00e1s un aporte proteico equivalente, o incluso menor, consumiendo pollo, huevos o salm\u00f3n. Los insectos comestibles tambi\u00e9n contienen de media m\u00e1s prote\u00ednas que las semillas oleaginosas (entre 14 y 22 g) o las legumbres (menos del 10 % de media). Sin embargo, las ingestas pueden variar mucho seg\u00fan la especie, su etapa de desarrollo, pero tambi\u00e9n su dieta y su m\u00e9todo de cultivo.<\/p>\n<p>Pero m\u00e1s all\u00e1 de la mayor concentraci\u00f3n de prote\u00ednas, tambi\u00e9n es <strong>su composici\u00f3n lo que resulta interesante para nuestro organismo<\/strong>. De hecho, no todas las prote\u00ednas son iguales y varios estudios han podido demostrar que las que se encuentran en los insectos comestibles son beneficiosas:<\/p>\n<ul>\n<li>La cantidad media de prote\u00edna absorbida es de 90 gramos para un consumo de 100 gramos.<\/li>\n<li>Estos productos contienen amino\u00e1cidos esenciales, al menos tan buenos como los que se encuentran en las plantas y, a menudo, mejores que los que se encuentran en la carne de res.<\/li>\n<li>Algunos insectos contienen prote\u00ednas que no se encuentran en ning\u00fan otro alimento. Es el caso de la sericina en el gusano de seda, conocida por su capacidad para absorber ciertos minerales y disminuir el colesterol malo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Haga clic aqu\u00ed para conocer los valores nutricionales de los principales comestibles \u00a1Insectos que se encuentran sin moderaci\u00f3n en nuestros platos!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/les-vertus-des-insectes-comestibles-2.jpg\" alt=\"Les vertus des insectes comestibles-2\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Un alimento con alto contenido en \u00e1cidos grasos insaturados<\/h2>\n<p>La otra categor\u00eda de nutrientes esenciales en nuestra dieta incluye varios tipos de l\u00edpidos. Seg\u00fan la especie, el contenido de grasa puede variar mucho, desde el 5% hasta m\u00e1s del 60% sobre materia seca (16% de media). Por lo tanto, se podr\u00eda pensar que los insectos son a veces un alimento graso que no ser\u00eda tan bueno para nuestra salud. Sin embargo, tienen una <strong>gran mayor\u00eda de grasas insaturadas<\/strong>, consideradas las \u00abgrasas buenas\u00bb, y \u00e1cidos grasos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por s\u00ed solo. Estos \u00e1cidos grasos, consumidos en cantidades adecuadas, permiten a nuestro organismo proteger el sistema cardiovascular, luchar contra el colesterol, hacer funcionar el sistema nervioso, etc.<\/p>\n<p>A diferencia del cerdo, el cordero o la ternera o ciertos aceites que contienen tantos o m\u00e1s \u00e1cidos grasos saturados que los l\u00edpidos saludables, muchos insectos nos proporcionan la mayor\u00eda de estos l\u00edpidos beneficiosos. Por ejemplo, el 46 % de las grasas que ingiere un saltamontes son \u00e1cidos linoleicos (omega-6) y el 16 % son \u00e1cidos alfa linoleicos (omega-3). Otros insectos seguir\u00e1n conteniendo una cantidad importante de grasas saturadas, sin representar la mayor\u00eda. Por ejemplo, el 39 % de los l\u00edpidos de una termita est\u00e1n saturados, pero el 48 % son grasas insaturadas. Dependiendo de las necesidades y la dieta de un individuo, ser\u00e1 necesario, por lo tanto, recurrir a ciertas especies de insectos en lugar de otras, teniendo en cuenta sus valores nutricionales. Algunos de estos <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/a-i3253e.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">valores se enumeran y explican<\/a> en el informe de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n publicado en 2014.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/les-vertus-des-insectes-comestibles-3.jpg\" alt=\"Les vertus des insectes comestibles-3\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Comer insectos para evitar carencias de vitaminas y minerales<\/h2>\n<p>Integrar insectos en tu dieta tambi\u00e9n puede ser muy beneficioso para <strong>llenarte de minerales<\/strong> (calcio, hierro, potasio, magnesio, f\u00f3sforo, etc.) y vitaminas, presentes en algunos de estos animales comestibles. . Estos micronutrientes son esenciales para el crecimiento, el desarrollo de los huesos y los \u00f3rganos reproductivos, las defensas inmunitarias y muchas otras funciones esenciales de nuestro organismo. Sin embargo, debes saber que para absorber el m\u00e1ximo de estos micronutrientes, \u00a1ser\u00e1 mejor comer el insecto entero que conformarse con consumir solo la parte m\u00e1s apetitosa!<\/p>\n<h3>Los principales minerales que aporta el consumo de insectos<\/h3>\n<p>En cuanto a los minerales, tenga en cuenta el <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/270815558_Insects_as_food_and_feed_A_review\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">interesante contenido de hierro<\/a> de la mayor\u00eda de los insectos comestibles. Las orugas pueden contener hasta 77 mg por cada 100 g de materia seca, es decir, 12 veces m\u00e1s que la carne de vacuno, y tambi\u00e9n contienen potasio y magnesio. En cuanto a las langostas, aportan al menos 8 mg de hierro por cada 100 gramos de producto y se ha demostrado que los gusanos de la harina contienen <strong>tanto hierro como la carne de vacuno<\/strong>, adem\u00e1s de cobre, potasio, zinc y otros minerales.<\/p>\n<p>El zinc tambi\u00e9n es uno de los minerales presentes en grandes cantidades en varias especies de larvas, escarabajos y otros insectos. Las campeonas son las cucarachas Red Runner con 11,8 mg por 100 g, las larvas de picudo con 26,5 mg o la oruga mopane con 14 mg. En general, podemos decir que todos los insectos comestibles son una <strong>fuente de zinc<\/strong> muy interesante.<\/p>\n<p>El calcio es el tercero de los principales minerales que se encuentran en los insectos, especialmente en grillos (40,7 mg por 100 g de materia prima), orugas de mopane (174 mg por 100 g de materia seca) o en ciertas especies de soldados.<\/p>\n<h3>El aporte de vitaminas a trav\u00e9s de la entomofagia<\/h3>\n<p>Otra buena raz\u00f3n para a\u00f1adir insectos a nuestra dieta es su aporte vitam\u00ednico. N\u00f3tese especialmente la <strong>presencia de vitaminas B<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>La vitamina B1, \u00fatil para nuestro sistema nervioso y muscular, puede llegar hasta los 8,9 mg por cada 100 g de insectos.<\/li>\n<li>La vitamina B2, otro proveedor de energ\u00eda para nuestro cuerpo, se encuentra en la mayor\u00eda de estos peque\u00f1os animales comestibles. Libra por libra, los gusanos de la harina, por ejemplo, contienen m\u00e1s que la carne de res.<\/li>\n<li>En cuanto a la vitamina B12, no se encuentra en todas las especies, pero la cucaracha ninfa, el gusano de la harina o el grillo (antes de la etapa adulta) son, por ejemplo, muy ricas en ella.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por \u00faltimo, podemos se\u00f1alar que la vitamina C est\u00e1 presente en varios insectos como las hormigas, y que la presencia de calcio en ciertos alimentos a base de insectos permite una mejor absorci\u00f3n de la vitamina D por parte de nuestro organismo.<\/p>\n<p><em>Recomendamos estas otras p\u00e1ginas: <\/em><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-un-gran-desafio-para-nuestro-futuro-alimentario\/\">Alimentando a la humanidad con insectos comestibles<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-para-llenar-nuestros-platos\/\">Insectos-comestibles en nuestros platos<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/las-mejores-recetas-con-insectos-comestibles\/\">Recetas basadas en insectos comestibles<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/comer-insectos-comestibles-que-tan-seguro\/\">Precauciones antes de consumir insectos comestibles<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El consumo de insectos es una pr\u00e1ctica habitual en \u00c1frica, Am\u00e9rica del Sur y otras partes del mundo, pero tambi\u00e9n se est\u00e1 democratizando poco a poco en nuestro pa\u00eds, en particular porque tienen innegables virtudes para nuestra salud. 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