{"id":20004,"date":"2022-12-03T10:38:49","date_gmt":"2022-12-03T09:38:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/comer-insectos-comestibles-que-tan-seguro\/"},"modified":"2022-12-10T21:23:41","modified_gmt":"2022-12-10T20:23:41","slug":"comer-insectos-comestibles-que-tan-seguro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/comer-insectos-comestibles-que-tan-seguro\/","title":{"rendered":"Comer insectos comestibles: \u00bfqu\u00e9 tan seguro?"},"content":{"rendered":"<p>Cigarra a la parrilla con menta silvestre, grillos a la tailandesa, souffl\u00e9 de crepes con hormigas tejedoras, pur\u00e9 de chinches de agua gigantes, brochetas de grillos o saltamontes&#8230; <strong>insectos comestibles, aut\u00e9nticos concentrados de prote\u00ednas<\/strong>, se invitan hoy como aperitivo o en los platos gourmet de un n\u00famero cada vez mayor de franceses.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-la-guia-completa-de-las-pequenas-bestias-que-no-se-comen-a-las-grandes\/\">Comer insectos comestibles<\/a>, una pr\u00e1ctica tambi\u00e9n conocida como <strong>entomofagia<\/strong>, sigue siendo de todos modos todav\u00eda anecd\u00f3tico en Francia y en Europa. Si bien esta ha sido una forma de vida real para 2.500 millones de personas en todo el mundo durante milenios. Y esto principalmente en los pa\u00edses de Asia, \u00c1frica o Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n<p>Tanto si te tienta la entomofagia como si ya eres un seguidor convencido, debes saber que el consumo de insectos requiere <strong>cierta vigilancia<\/strong>. \u00a1Y que se desaconseja encarecidamente ir a cazar langostas en su jard\u00edn, para comerlas!<\/p>\n<p>Beneficios de los insectos comestibles.<strong>Precauciones a tomar<\/strong>. Esto es lo que te invitamos a descubrir sin m\u00e1s dilaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/precautions-avant-de-consommer-des-insectes-comestibles-1.jpg\" alt=\"Pr\u00e9cautions avant de consommer des insectes comestibles-1\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Los beneficios que aportan los insectos comestibles org\u00e1nicos<\/h2>\n<p>Reconocidos por la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n), los <strong>beneficios<\/strong> proporcionados por los insectos comestibles org\u00e1nicos se extienden <strong>a varios niveles<\/strong>, en particular:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nutricional<\/strong>: repletos de prote\u00ednas, estos peque\u00f1os animales pueden reemplazar la carne y tambi\u00e9n son fuentes de excelentes vitaminas y amino\u00e1cidos. Libra por libra, sus cualidades nutricionales igualan o superan las de la carne.<\/li>\n<li><strong>Econ\u00f3micos<\/strong>: son econ\u00f3micos de producir y tienen una alta tasa de conversi\u00f3n alimenticia. En promedio, 2 kg de alimento (plantas, hojas, flores, hortalizas, lechuga, semillas, etc.) produce 1 kg de insectos, mientras que se necesitan 8 kg de alimento para ganar 1 kg de masa de carne en un bovino.&lt;\/li &gt;<\/li>\n<li><strong>Ambiental<\/strong>: la agricultura org\u00e1nica de insectos genera muy pocos gases de efecto invernadero y ocupa poco espacio.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comer insectos: los riesgos que conlleva<\/h2>\n<p>Debe saber que, a pesar de sus muchas ventajas, la entomofagia todav\u00eda presenta algunos riesgos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Alergia<\/strong>: se desaconseja enf\u00e1ticamente comer insectos para las personas al\u00e9rgicas a los mariscos y\/o a los \u00e1caros del polvo, ya que estos peque\u00f1os animales de sangre fr\u00eda contienen los mismos al\u00e9rgenos que los mariscos y los \u00e1caros del polvo.<\/li>\n<li><strong>Envenenamiento: <\/strong>puede deberse a sustancias t\u00f3xicas defensivas o repelentes secretadas por insectos; la naturaleza no comestible del insecto en cuesti\u00f3n; la peligrosidad del mismo por su alimentaci\u00f3n (plantas t\u00f3xicas, f\u00e1rmacos, etc.) o su contaminaci\u00f3n por plaguicidas, contaminantes o metales pesados.<\/li>\n<li><strong>Peligros microbianos<\/strong>: la cr\u00eda y manipulaci\u00f3n de insectos org\u00e1nicos debe cumplir estrictas normas de higiene. En ning\u00fan caso deben entrar en contacto directo con insectos fuera de los criaderos. Los riesgos de zoonosis (transmisi\u00f3n de una enfermedad de un animal a humanos), aunque te\u00f3ricamente bajos, siguen siendo posibles.<\/li>\n<li><strong>Factores antinutricionales<\/strong>: Los insectos pueden contener compuestos (\u00e1cido f\u00edtico, taninos, etc.) que reducen la absorci\u00f3n de ciertos nutrientes en humanos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Es bueno saber<\/strong>: <strong>no se recomienda que las mujeres embarazadas<\/strong> coman insectos durante el embarazo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/precautions-avant-de-consommer-des-insectes-comestibles-2.jpg\" alt=\"Pr\u00e9cautions avant de consommer des insectes comestibles-2\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Entomofagia: precauciones a tomar<\/h2>\n<h3>Asegurar la calidad del producto<\/h3>\n<p>Antes de cualquier consumo, aseg\u00farese de comprar solo productos cuyo origen y calidad sean conocidos y reconocidos, para no ser presa de vendedores sin escr\u00fapulos.<\/p>\n<p>De hecho, los distribuidores deben obtener suministros \u00fanicamente de <strong>productores fiables<\/strong>, que pueden garantizar una <strong>calidad \u00f3ptima<\/strong> as\u00ed como una <strong>trazabilidad impecable<\/strong> de sus productos. Estos deben ser controlados por laboratorios europeos, con el fin de cumplir con las normas vigentes en Europa y Francia.<\/p>\n<p>Cabe se\u00f1alar que las <strong>condiciones de crianza<\/strong>, procesamiento, conservaci\u00f3n y transporte de inseLas notas comestibles afectan la calidad y seguridad de estos.<\/p>\n<h3>La comida para insectos debe ser org\u00e1nica<\/h3>\n<p>Es fundamental, antes de cualquier consumo, asegurarse de la naturaleza y calidad del alimento que se da a los insectos que se quieren comer. Este alimento (plantas, hojas, flores, lechuga, verduras, frutas o semillas) debe ser org\u00e1nico.<\/p>\n<p>Es bueno saber que algunos cultivadores cr\u00edan sus insectos sobre esti\u00e9rcol o restos de cocina. Pr\u00e1cticas prohibidas por la normativa europea por <strong>razones de precauci\u00f3n sanitaria<\/strong>.<\/p>\n<p>Aseg\u00farese de comprar solo a productores y distribuidores que <strong>alimenten a sus insectos org\u00e1nicamente<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/precautions-avant-de-consommer-des-insectes-comestibles-3.jpg\" alt=\"Pr\u00e9cautions avant de consommer des insectes comestibles-3\" title=\"\"><\/p>\n<h3>\u00bfSon fiables los insectos comestibles atrapados en su jard\u00edn?<\/h3>\n<p>\u00bfTienes un gran jard\u00edn o vives cerca de un bosque? \u00bfA sus hijos les encanta perseguir grillos y otros animales peque\u00f1os, y le gustar\u00eda fre\u00edr algunos de ellos?<\/p>\n<p>Es cierto que <strong>en muchos pa\u00edses<\/strong> estos peque\u00f1os concentrados proteicos (orugas de mariposa, gusanos de la harina, huevos de hormiga, chinches de agua gigantes, etc.) son <strong>extra\u00eddos de su entorno natural<\/strong>, sin los consumidores est\u00e1n preocupados por su origen o sus cualidades de salud.<\/p>\n<p>En Europa, las <strong>reglas de higiene alimentaria<\/strong> son estrictas, \u00a1y por una buena raz\u00f3n! La cr\u00eda de insectos est\u00e1 sujeta a <strong>controles rigurosos y peri\u00f3dicos<\/strong> por parte de las autoridades sanitarias.<\/p>\n<p>Los peque\u00f1os animales de tu jard\u00edn pueden estar contaminados por par\u00e1sitos, pesticidas y otros tipos de contaminaci\u00f3n, te recomendamos que te abstengas de comerlos.<\/p>\n<p>En cualquier caso, se recomienda encarecidamente obtener suministros solo de vendedores confiables que puedan <strong>garantizar la salubridad e inocuidad<\/strong> de sus productos.<\/p>\n<p><em>Recomendamos estas otras p\u00e1ginas: <\/em><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/los-beneficios-de-comer-insectos-para-nuestra-salud\/\">Las virtudes de los insectos comestibles<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-un-gran-desafio-para-nuestro-futuro-alimentario\/\">Alimentando a la humanidad con insectos comestibles<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-para-llenar-nuestros-platos\/\">Insectos-comestibles en nuestros platos<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/las-mejores-recetas-con-insectos-comestibles\/\">Recetas basadas en insectos comestibles<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cigarra a la parrilla con menta silvestre, grillos a la tailandesa, souffl\u00e9 de crepes con hormigas tejedoras, pur\u00e9 de chinches de agua gigantes, brochetas de grillos o saltamontes&#8230; insectos comestibles, aut\u00e9nticos concentrados de prote\u00ednas, se invitan hoy como aperitivo o en los platos gourmet de un n\u00famero cada vez mayor de franceses. 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