{"id":19849,"date":"2022-11-30T14:18:05","date_gmt":"2022-11-30T13:18:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/insectos-comestibles-la-guia-completa-de-las-pequenas-bestias-que-no-se-comen-a-las-grandes\/"},"modified":"2022-12-10T21:57:55","modified_gmt":"2022-12-10T20:57:55","slug":"insectos-comestibles-la-guia-completa-de-las-pequenas-bestias-que-no-se-comen-a-las-grandes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-la-guia-completa-de-las-pequenas-bestias-que-no-se-comen-a-las-grandes\/","title":{"rendered":"Insectos comestibles: la gu\u00eda completa de las peque\u00f1as bestias que no se comen a las grandes"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/el-consumo-de-insectos-comestibles\/\">\u00bfComer insectos comestibles<\/a>? \u00bfY por qu\u00e9 no? \u00bfY si cambias tus h\u00e1bitos alimenticios e introduces <strong>la entomofagia<\/strong> en tu dieta?<\/p>\n<p>El consumo de insectos est\u00e1 ya muy extendido en muchos pa\u00edses del mundo, pero todav\u00eda es muy raro en Europa. A muchos les sigue desanimando el aspecto f\u00edsico y psicol\u00f3gico de este alimento. Sin embargo, un insecto es tan <strong>delicioso en t\u00e9rminos de sabor como bueno para la salud y el medio ambiente<\/strong>.<\/p>\n<p>Para saber m\u00e1s sobre la entomofagia, le sugerimos que navegue por nuestra completa gu\u00eda: descubra los entresijos de la entomocultura y c\u00f3mo se cr\u00edan y producen los insectos, conozca las principales familias de <a href=\"https:\/\/www.next-food.net\">insectos comestibles<\/a> (grillos, saltamontes, gusanos, etc.), descubre las virtudes de la entomofagia y las precauciones que hay que tomar antes de comer insectos. Por \u00faltimo, descubra algunas ideas de recetas para diversificar sus platos y sorprender a sus invitados en su pr\u00f3xima comida.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/insectes-comestibles-1.jpg\" alt=\"Insectos comestibles-1\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Entomocultura: lo que hay que saber<\/h2>\n<p>La entomocultura se refiere a la <strong>cr\u00eda de insectos.<\/strong> Si no ves granjas de insectos en los bordes de las carreteras cerca de ti, probablemente sea porque vives en un pa\u00eds occidental. De hecho, en otros pa\u00edses de \u00c1frica, Asia y Am\u00e9rica Central, la cr\u00eda de insectos est\u00e1 muy extendida y es com\u00fan.<\/p>\n<h3>Las diferentes finalidades de la entomocultura<\/h3>\n<p>La cr\u00eda de insectos puede servir para varios prop\u00f3sitos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cr\u00eda utilitaria:<\/strong> los insectos pueden contribuir a la producci\u00f3n de ciertos productos cotidianos. Es el caso de la miel con abejas o de los gusanos de seda para los textiles (y por tanto la seda).<\/li>\n<li><strong>Cr\u00eda biol\u00f3gica<\/strong>: se introducen y cr\u00edan determinados insectos en un entorno para expulsar a otras plagas de insectos. Es el caso, por ejemplo, de las mariquitas y los tricogramas (mini avispas).<\/li>\n<li><strong>Cr\u00eda educativa y cient\u00edfica: <\/strong> en este caso, la cr\u00eda se utiliza para estudiar el comportamiento de los insectos en un entorno.<\/li>\n<li><strong>Agricultura alimentaria: <\/strong> los insectos se cr\u00edan para alimentar a los animales (reptiles, aves, etc.) o a los seres humanos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Entomocultura: una alternativa a la agricultura convencional<\/h3>\n<p>La entomocultura es com\u00fan en unos 90 pa\u00edses del mundo. Se est\u00e1 desarrollando en pa\u00edses donde la entomofagia forma parte de la cultura o en pa\u00edses donde la carne es escasa y muy cara.<\/p>\n<p>Los insectos son <strong>ricos en nutrientes, especialmente en prote\u00ednas<\/strong>. Por tanto, pueden sustituir a la carne aportando la misma cantidad de prote\u00ednas (y a veces m\u00e1s). Adem\u00e1s, la entomocultura es mucho menos contaminante que otros sectores agr\u00edcolas, ya que la cr\u00eda de insectos emite <strong>muchos menos gases de efecto invernadero<\/strong> que la ganader\u00eda, por ejemplo.<\/p>\n<p>Como la carne es un producto escaso y caro en algunos pa\u00edses, la entomocultura es una soluci\u00f3n seria a la <strong>malnutrici\u00f3n y el hambre<\/strong> en algunos pa\u00edses pobres.<\/p>\n<h3>La entomocultura en el mundo<\/h3>\n<p>Hay diferentes tipos de explotaciones en todo el mundo. Algunas son <strong>explotaciones ganaderas<\/strong> muy peque\u00f1as, a menudo <strong>de car\u00e1cter familiar<\/strong>. Los insectos se venden luego en los mercados o al borde de la carretera.<\/p>\n<p>Pero hay muchas <strong>m\u00e1s explotaciones industrializadas<\/strong>. En China, por ejemplo, hay f\u00e1bricas de insectos para el consumo humano. Es el caso, por ejemplo, de las f\u00e1bricas de gusanos de bamb\u00fa o de las larvas secas que tanto gustan a los chinos.<\/p>\n<p>Existen incluso grandes grupos industriales especializados en entomocultura: Six Food, Tiny Farm, etc. Algunas empresas se han especializado incluso en la exportaci\u00f3n de productos a Occidente. De hecho, cada vez m\u00e1s restaurantes norteamericanos y europeos juegan la carta de la originalidad ofreciendo insectos en sus men\u00fas. En general, en los \u00faltimos a\u00f1os los occidentales sienten m\u00e1s curiosidad e inter\u00e9s por la entomocultura.<\/p>\n<p>Con este nuevo impulso, algunos pa\u00edses occidentales comenzaron a cultivar la entomocultura y a crear nuevas explotaciones para el consumo humano. La entomocultura es, de hecho, una pr\u00e1ctica muy<strong> fomentada por la ONU<\/strong>. Por ejemplo, Holanda fue el primer pa\u00eds que empez\u00f3 a criar gusanos de la harina como alimento para animales, pero tambi\u00e9n para el hombre. Francia tambi\u00e9n est\u00e1 entrando poco a poco en el juego con algunos criadores locales. Existe incluso una federaci\u00f3n de criadores: <strong>la FFPIDI<\/strong> (Federaci\u00f3n Francesa de Productores e Importadores de Insectos Comestibles).<\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n, consulte tambi\u00e9n nuestro art\u00edculo sobre <a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-acercamiento-a-los-diferentes-sistemas-de-cultivo\/\">t\u00e9cnicas de entomocultura<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/insectes-comestibles-2.jpg\" alt=\"Insectos comestibles-2\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Los diferentes tipos de insectos comestibles<\/h2>\n<p>Come insectos s\u00ed, pero ten cuidado de elegirlos bien. No todos los insectos son comestibles. Algunos insectos comestibles tendr\u00e1n un sabor m\u00e1s fuerte que otros, por lo que es interesante observar las <a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/7-tipos-de-insectos-comestibles-los-diferentes-bichos-para-masticar\/\">diferentes familias de insectos comestibles<\/a>.<\/p>\n<h3>Escarabajos<\/h3>\n<p>Los escarabajos son la familia de insectos m\u00e1s consumida del mundo. Esta familia incluye<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Escarabajos:<\/strong> el sabor es muy parecido al de las gambas.<\/li>\n<li><strong>Picudo:<\/strong> muy rico en grasa, el picudo es apreciado por su sabor a queso.<\/li>\n<li><strong>Chafer:<\/strong> Muy crujiente, el chafer tiene sabores similares a las palomitas de ma\u00edz y al bacon tostado.<\/li>\n<li><strong>Gusanos de la harina (Tenebrion):<\/strong> presentes en la harina de trigo, los gusanos de la harina saben a patatas fritas y a pollo asado.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ar\u00e1cnidos<\/h3>\n<p>\u00bfTienes aracnofobia? Sin embargo, algunos insectos de la familia de los ar\u00e1cnidos tienen verdaderas ventajas gustativas. Este es el caso en particular:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tar\u00e1ntulas:<\/strong> estupendas para un aperitivo, las tar\u00e1ntulas son crujientes en la pasta y blandas en el vientre. En cuanto al sabor, las tar\u00e1ntulas tienen un regusto a marisco.<\/li>\n<li>Escorpiones<strong>:<\/strong> Si le gustan las gambas, los escorpiones deber\u00edan satisfacerle ya que tienen un sabor muy parecido.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Lepid\u00f3pteros<\/h3>\n<p>Los lepid\u00f3pteros son nada m\u00e1s y nada menos que la familia de los insectos mariposa. De hecho, se comen principalmente las larvas de las mariposas (orugas). Entre ellas se encuentran:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La oruga mopane:<\/strong> esta oruga es muy popular en Asia.<\/li>\n<li><strong>Lombrices de maguey:<\/strong> estas lombrices son un verdadero placer para los agricultores mexicanos.<\/li>\n<li>Oruga de bamb\u00fa<strong>:<\/strong> rica en prote\u00ednas, la oruga de bamb\u00fa sabe a ma\u00edz y queso.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Hymenoptera<\/h3>\n<p>La familia de los himen\u00f3pteros comestibles incluye :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hormigas tejedoras: <\/strong> Estas populares hormigas tienen un sabor \u00e1cido y picante.<\/li>\n<li><strong>Huevos de<\/strong> hormiga: se encuentran en conserva en Tailandia, donde son muy populares.<\/li>\n<li>Larvas de <strong>avispa: <\/strong> Las larvas de avispa tambi\u00e9n se llaman hebo y son una aut\u00e9ntica delicia para los japoneses.<\/li>\n<li><strong>Cr\u00eda de abeja<\/strong>: La cr\u00eda se refiere a las larvas, los huevos y las pupas. La cr\u00eda de abeja es una excelente fuente de energ\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ort\u00f3pteros<\/h3>\n<p>En el lado de los ort\u00f3pteros, encontramos :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Langostas<\/strong>: Las langostas se suelen comer en pinchos.<\/li>\n<li><strong>Saltamontes<\/strong>: La mayor\u00eda de los saltamontes son comestibles y saben a bacon y patatas asadas.<\/li>\n<li><strong>Grillos<\/strong>: este insecto es apreciado por su sabor a nuez y almendra.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Hom\u00f3pteros<\/h3>\n<p>Algunos insectos hom\u00f3pteros son comestibles, como el :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La cigarra: <\/strong> este insecto tiene un sabor a nuez muy agradable.<\/li>\n<li><strong>Cactus cochinilla<\/strong>: la cochinilla se utiliza para fabricar carm\u00edn, un colorante alimentario natural.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Heteroptera<\/h3>\n<p>Entre los insectos heter\u00f3pteros comestibles est\u00e1n <strong>las chinches<\/strong>. El bicho de agua gigante, por ejemplo, suele compararse con los langostinos a la parrilla.<\/p>\n<h3>Is\u00f3pteros<\/h3>\n<p>Terminemos con la familia de los is\u00f3pteros y m\u00e1s concretamente con <strong>las termitas<\/strong>. Las termitas son insectos muy nutritivos y ricos en prote\u00ednas.<\/p>\n<p>Pueden comerse como plato principal o como guarnici\u00f3n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/insectes-comestibles-3.jpg\" alt=\"Insectos comestibles-3\" title=\"\"><\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 es beneficioso comer insectos?<\/h2>\n<p>Adem\u00e1s del aspecto innovador de la entomofagia en las culturas occidentales, este alimento tiene muchas virtudes para el medio ambiente y para la salud de cada individuo.<\/p>\n<h3>Los beneficios medioambientales de la entomofagia<\/h3>\n<p>Elegir la entomocultura significa tomar partido por :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Reducir el \u00edndice de emisiones de gases de efecto invernadero de las explotaciones: <\/strong> las granjas de insectos contaminan mucho menos que las de vacuno o porcino.<\/li>\n<li><strong>Reducci\u00f3n de los residuos<\/strong>: la cr\u00eda de insectos produce pocos residuos y \u00e9stos pueden reutilizarse como abono.<\/li>\n<\/ul>\n<p>As\u00ed, la entomocultura es una alternativa real a la agricultura convencional, cada vez m\u00e1s criticada por la contaminaci\u00f3n que genera. Si un mayor n\u00famero de personas opta por a\u00f1adir insectos a sus platos para reducir su consumo de carne, esto ser\u00eda beneficioso y reducir\u00eda los riesgos de la agricultura intensiva.<\/p>\n<h3>Una inversi\u00f3n interesante<\/h3>\n<p>Optar por la cr\u00eda de insectos tambi\u00e9n tiene ventajas econ\u00f3micas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ahorro de espacio:<\/strong> las granjas de insectos requieren mucho menos terreno que las de ganado vacuno o porcino.<\/li>\n<li><strong>Reproducci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida:<\/strong> el ciclo reproductivo de los insectos es mucho m\u00e1s r\u00e1pido, lo que permite un r\u00e1pido aumento del rendimiento.<\/li>\n<li><strong>Costes de inversi\u00f3n m\u00e1s atractivos:<\/strong> la infraestructura necesaria para la cr\u00eda de insectos es mucho menos costosa que la necesaria para la agricultura convencional.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Comer insectos: beneficios para la salud<\/h3>\n<p>Los beneficios de la entomofagia no terminan ah\u00ed. No s\u00f3lo cambia los h\u00e1bitos de consumo de los pa\u00edses occidentales de una manera respetuosa con el medio ambiente, sino que tambi\u00e9n promueve la salud de los entom\u00f3logos:<\/p>\n<ul>\n<li>Los insectos son <strong>ricos en prote\u00ednas<\/strong>.<\/li>\n<li>La mayor\u00eda de ellos no contienen <strong>grasas saturadas<\/strong>. As\u00ed, la grasa contenida en los insectos se considera \u00abgrasa buena\u00bb.<\/li>\n<li>Los insectos son ricos en <strong>vitaminas<\/strong> (A, B1, B2, K)<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n son una fuente de <strong>calcio, potasio y f\u00f3sforo<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>As\u00ed pues, los insectos son una verdadera ventaja para la salud de los entom\u00f3logos.<\/p>\n<h3>Nuevos sabores para el paladar<\/h3>\n<p>Por \u00faltimo, la ventaja de comer insectos es tambi\u00e9n que puedes <strong>variar un poco m\u00e1s tu dieta<\/strong>. Por ejemplo, el descubrimiento de nuevos sabores es una de las razones por las que muchas personas prueban los grillos, los grillos o los gusanos de la harina.<\/p>\n<p>Mientras que algunos insectos pueden acercarse a sabores conocidos como la avellana, la almendra o el bacon, otros ofrecen nuevos sabores al paladar.<\/p>\n<h2>Ideas de recetas con insectos comestibles<\/h2>\n<p>Entendemos que la aparici\u00f3n de los insectos puede dejar a mucha gente helada. Sin embargo, los insectos pueden prepararse como cualquier otro ingrediente para realzarlos y hacer que la gente quiera comerlos. \u00bfSeguro que no te comer\u00edas un pollo si no se prepara antes para su consumo? Lo mismo ocurre con los insectos.<\/p>\n<p>Como aperitivo, entrante, plato principal e incluso postre, los insectos pueden a\u00f1adirse f\u00e1cilmente a sus platos para hacerlos m\u00e1s originales.<\/p>\n<h3>Aperitivos para el aperitivo<\/h3>\n<p>Como aperitivo: sin duda, as\u00ed es como m\u00e1s se comen los insectos en los pa\u00edses occidentales. Pueden ser un reto divertido con los amigos en una fiesta o simplemente un sustituto de los pasteles de merienda llenos de aceite de palma y otras sustancias controvertidas.<\/p>\n<p>Comer insectos durante el aperitivo puede ser <strong>una buena manera de introducirse en un alimento m\u00e1s original<\/strong>.<\/p>\n<p>Para el aperitivo, los insectos suelen prepararse con hierbas o especias, como las patatas fritas, por ejemplo. Una vez deshidratados, los insectos estar\u00e1n crujientes. Los insectos crujientes proporcionar\u00e1n una sensaci\u00f3n similar a la de otros platos de aperitivo tradicionales.<\/p>\n<p>Los insectos tambi\u00e9n pueden sumergirse en salsas y ocupar su lugar en la familia de los finger food. Los insectos comestibles son deliciosos con un buen vaso de vino.<\/p>\n<h3>Insectos en los alimentos<\/h3>\n<p>Los insectos tambi\u00e9n pueden sustituir a la carne que se suele a\u00f1adir en las recetas tradicionales. Usa tu imaginaci\u00f3n y sustituye el tocino por gusanos de la harina o la carne de vacuno por langostas.<\/p>\n<p><strong>Sopa, quiche, pastel, tortilla: \u00a1todo vale!<\/strong> Tambi\u00e9n puedes acompa\u00f1ar los insectos, que suelen saber a marisco, con algunas verduras para que tengan a\u00fan m\u00e1s sabor. Si\u00e9ntase libre de sazonar los insectos a su gusto con hierbas o especias. Probando, encontrar\u00e1s los sabores que combinan.<\/p>\n<p>A\u00f1adir insectos a los platos con los que est\u00e1 familiarizado tambi\u00e9n le permitir\u00e1 familiarizarse suavemente con la entomofagia si todav\u00eda es reacio.<\/p>\n<h3>Un toque dulce<\/h3>\n<p>La ventaja de los insectos es que se pueden preparar tanto en versi\u00f3n salada como dulce. As\u00ed, los insectos pueden a\u00f1adirse al pastel.<\/p>\n<p>Incluso hay <strong>harina de grillo<\/strong> que se puede mezclar con la de trigo.<\/p>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 no a\u00f1adir algunos insectos a tus tortitas la pr\u00f3xima vez que las comas? \u00bfO sustituir las tradicionales pepitas de chocolate de las galletas por gusanos de la harina?<\/p>\n<h2>\u00bfD\u00f3nde comprar insectos comestibles?<\/h2>\n<p>\u00bfEst\u00e1 convencido de las virtudes de la entomofagia? \u00bfTiene curiosidad por el sabor de los insectos? \u00bfQuiere comprar ahora unas bolsas para insectos?<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo <a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-para-consumo-alimentario-como-elegirlos-donde-encontrarlos-y-a-que-precio\/\">comprar insectos comestibles<\/a> y estar seguro de que son de buena calidad? En este sentido, los insectos son como la carne: es<strong> mejor informarse sobre el origen, los <\/strong>m\u00e9todos de cr\u00eda, los m\u00e9todos de producci\u00f3n y los m\u00e9todos de envasado para evitar sorpresas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay que tener cuidado de no comprar cualquier insecto sin saber si es comestible. El gusano de seda, por ejemplo, se utiliza exclusivamente para la sericultura. Elija los insectos deshidratados que se venden en latas o bolsas.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda, es cada vez m\u00e1s f\u00e1cil encontrar insectos comestibles:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>En tiendas f\u00edsicas:<\/strong> cada vez hay m\u00e1s tiendas que ofrecen insectos comestibles a la venta. Esto es especialmente cierto en el caso de las tiendas org\u00e1nicas y orientadas a la naturaleza.<\/li>\n<li><strong>En Internet:<\/strong> para una amplia selecci\u00f3n de insectos, naturales o preparados, Internet es el mejor lugar. Visite <a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/el-mejor-de-los-insectos-comestibles-para-la-venta\/\">nuestro sitio web para descubrir nuestra gama de insectos comestibles y deshidratados<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfComer insectos comestibles? \u00bfY por qu\u00e9 no? \u00bfY si cambias tus h\u00e1bitos alimenticios e introduces la entomofagia en tu dieta? El consumo de insectos est\u00e1 ya muy extendido en muchos pa\u00edses del mundo, pero todav\u00eda es muy raro en Europa. A muchos les sigue desanimando el aspecto f\u00edsico y psicol\u00f3gico de este alimento. 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