{"id":19848,"date":"2022-11-30T14:17:50","date_gmt":"2022-11-30T13:17:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/7-tipos-de-insectos-comestibles-los-diferentes-bichos-para-masticar\/"},"modified":"2022-12-10T21:54:52","modified_gmt":"2022-12-10T20:54:52","slug":"7-tipos-de-insectos-comestibles-los-diferentes-bichos-para-masticar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/7-tipos-de-insectos-comestibles-los-diferentes-bichos-para-masticar\/","title":{"rendered":"7 tipos de insectos comestibles: \u00a1los diferentes bichos para masticar!"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfPor qu\u00e9 no a\u00f1adir <strong>insectos a su plato<\/strong>? Aparte del aspecto psicol\u00f3gico, los insectos tienen verdaderas ventajas gustativas y nutricionales. Cada vez hay m\u00e1s platos que incluyen insectos en su preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La <strong>entomofagia<\/strong> (el consumo de insectos como alimento), la cr\u00eda y la producci\u00f3n con fines alimentarios se plantean incluso como una soluci\u00f3n para paliar los problemas de hambruna. Tambi\u00e9n puede ser una alternativa para las personas que quieren reducir su consumo de carne, pero manteniendo su ingesta de prote\u00ednas.<\/p>\n<p>Hay muchas maneras de comer insectos para un aperitivo con amigos o para preparar una salsa. La entomofagia es cultural en algunos pa\u00edses, pero tambi\u00e9n est\u00e1 creciendo en los pa\u00edses desarrollados.<\/p>\n<p>Comer insectos est\u00e1 bien, pero tambi\u00e9n hay que tener cuidado de no comer cualquier cosa. \u00bfEscarabajos, mariposas, orugas, grillos, hormigas?<strong> \u00bfQu\u00e9 insectos son comestibles<\/strong>? \u00bfCu\u00e1les son los <a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-para-consumo-alimentario-como-elegirlos-donde-encontrarlos-y-a-que-precio\/\">insectos comestibles<\/a> m\u00e1s populares del mundo?<\/p>\n<p>Para ayudarle a hacer la elecci\u00f3n correcta, le proponemos que descubra<strong> los principales insectos que se pueden consumir<\/strong>. As\u00ed, \u00a1ser\u00e1 la gran bestia la que se coma al peque\u00f1o!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/les-types-d-insectes-comestibles-1.jpg\" alt=\"Tipos de insectos comestibles-1\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Escarabajos como el escarabajo<\/h2>\n<p>La primera familia de insectos que se consume en el mundo es la de <strong>los escarabajos<\/strong>. No es de extra\u00f1ar: los escarabajos representan alrededor del 40% de los insectos conocidos en el mundo.<\/p>\n<p>Pero, \u00bfqu\u00e9 es un escarabajo? Los escarabajos son insectos con \u00e9litros (como un peque\u00f1o caparaz\u00f3n) que protegen sus alas. Esta familia incluye escarabajos, mariquitas y lucanos.<\/p>\n<p>Hay unas <strong>80 especies de escarabajos acu\u00e1ticos comestibles<\/strong>. La mayor\u00eda de ellos son comestibles en su fase larvaria. Otro escarabajo comestible es<strong> el picudo de las palmeras<\/strong>. Muy perjudicial para las palmeras, se encuentra en \u00c1frica, Asia del Sur y Am\u00e9rica del Sur. Es muy popular, sobre todo por la grasa que contiene, y su sabor es similar al del queso. Los gorgojos se suelen asar y comer con cebolla, sal y pimienta.<\/p>\n<p><strong>El escarabajo<\/strong> tambi\u00e9n es un plato muy popular por su sabor parecido al de las gambas.<\/p>\n<p>Algunos pueden preferir <strong>el barquillo<\/strong> crujiente y que se derrita en la boca. Los que disfrutan de este insecto descubrir\u00e1n que sabe a palomitas de ma\u00edz o a tocino asado.<\/p>\n<p>En Europa, y en particular en los Pa\u00edses Bajos, <strong>las larvas del gusano de la harina<\/strong> se cultivan para la alimentaci\u00f3n animal, pero tambi\u00e9n para el consumo humano. Como su nombre indica, se encuentra en la harina de trigo, que es su alimento. Los gusanos de la harina saben a patatas fritas o a pollo asado en su versi\u00f3n salada y a avellanas o almendras en su versi\u00f3n dulce.<\/p>\n<p><strong>Bueno saber:<\/strong> la entomofagia proporciona un importante suministro de nutrientes, especialmente de prote\u00ednas. Por ejemplo, mientras que 100 g de carne aportan 143 calor\u00edas, 100 insectos comestibles proporcionan 500 calor\u00edas. Los insectos tambi\u00e9n son bajos en grasas saturadas, lo que no ocurre con la carne.<\/p>\n<h2>Orugas de mariposa (Lepidoptera)<\/h2>\n<p>Las polillas se consumen sobre todo en su fase larvaria, es decir, la fase <strong>de oruga<\/strong>. La oruga m\u00e1s consumida en el mundo es la oruga mopane, que se encuentra principalmente en \u00c1frica.<\/p>\n<p>En Sudam\u00e9rica, y m\u00e1s concretamente en M\u00e9xico, los <strong>gusanos de maguey<\/strong> son los m\u00e1s populares. Se comen en su \u00faltima fase larvaria, ya que es cuando son m\u00e1s nutritivos. Son un verdadero manjar para los agricultores mexicanos. Estos gusanos se suelen fre\u00edr o guisar y se les a\u00f1aden especias. \u00a1Tambi\u00e9n se pueden comer en tortilla! En el estado mexicano de Chiapa se comen casi treinta variedades de orugas.<\/p>\n<p>En Asia, <strong>la oruga del bamb\u00fa<\/strong> (bamboo borer) es muy popular, gracias a su sabor entre ma\u00edz y queso y a su alto contenido en prote\u00ednas.<\/p>\n<p><strong>Para recordar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Las orugas contribuyen significativamente a la subsistencia de algunas poblaciones.<\/li>\n<li>En Australia, la oruga m\u00e1s famosa se llama \u00abwichetty grub\u00bb.<\/li>\n<li>La oruga m\u00e1s popular en Tailandia es el barrenador del bamb\u00fa.<\/li>\n<li>La oruga mopane es la m\u00e1s popular del continente africano.<\/li>\n<li>El 30% de las especies de insectos comestibles del \u00c1frica subsahariana son orugas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Avispas, abejas y hormigas (Hymenoptera)<\/h2>\n<p>Las hormigas son muy apreciadas en todo el mundo, tanto como activo agr\u00edcola como gastron\u00f3mico. En Asia, hay una gran distribuci\u00f3n de <strong>hormigas tejedoras negras<\/strong> que son apreciadas por su sabor picante. Acompa\u00f1an a las ensaladas en la versi\u00f3n salada y van bien con el chocolate en la versi\u00f3n dulce.<\/p>\n<p>Los huevos de hormiga tambi\u00e9n son populares y se pueden encontrar en forma de lata en Tailandia. En general, las hormigas son un ingrediente nutricional muy utilizado en los productos sanitarios chinos. En Sudam\u00e9rica, las hormigas cortadoras de hojas son muy populares.<\/p>\n<p>En cuanto a <strong>las avispas<\/strong>, nos dirigimos a Jap\u00f3n y al famoso hebo. <strong>Hebo<\/strong> es el nombre que reciben las larvas de la avispa amarilla. Es muy popular entre los japoneses, que incluso celebran un festival anual en honor del hebo.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, las abejas tambi\u00e9n constituyen una parte de los insectos comestibles y, en particular, la cr\u00eda de abejas (huevos, larvas y pupas). La cr\u00eda de abeja es una excelente fuente de energ\u00eda, amino\u00e1cidos, minerales esenciales y vitaminas del grupo B.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/les-types-d-insectes-comestibles-2.jpg\" alt=\"Tipos de insectos comestibles-2\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Grillos, saltamontes y grillos (ort\u00f3pteros)<\/h2>\n<p>La mayor\u00eda de las <strong>langostas comestibles<\/strong> se encuentran en \u00c1frica, como :<\/p>\n<ul>\n<li>La langosta del desierto.<\/li>\n<li>El grillo migratorio.<\/li>\n<li>El grillo n\u00f3mada.<\/li>\n<li>El grillo marr\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las langostas son bastante f\u00e1ciles de recoger, ya que pueden aparecer en enjambres. A menudo se cocinan en brochetas.<\/p>\n<p>En cuanto a<strong> los saltamontes<\/strong>, hay no menos de 80 especies consumidas en todo el mundo. La mayor\u00eda de los saltamontes son realmente comestibles, a medio camino entre el sabor del beicon y el de una patata asada. Por ejemplo, se venden en el mercado o al borde de la carretera en pa\u00edses africanos, como N\u00edger. En Am\u00e9rica Latina, la chapulina es el saltamontes comestible m\u00e1s com\u00fan, ya que forma parte de la dieta local. Este saltamontes se suele asar en aceite y ajo, con un poco de lim\u00f3n y sal. El chapul\u00edn se puede encontrar en los mercados locales, pero tambi\u00e9n en los restaurantes y en los mercados de exportaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En Asia, <strong>los grillos<\/strong> son populares por su sabor a nuez y almendra. Se puede domesticar, pero tambi\u00e9n consumir, sobre todo en Tailandia, donde su cuerpo tierno es muy apreciado.<\/p>\n<h2>Cicadas, cochinillas y chinches (hom\u00f3pteros y heter\u00f3pteros)<\/h2>\n<p>En Malawi, <strong>las cigarras<\/strong> son un manjar muy apreciado por su sabor a nuez. Se recogen directamente del tronco del \u00e1rbol. Otros hom\u00f3pteros se utilizan para la fabricaci\u00f3n de productos comunes, como el colorante carm\u00edn de la cochinilla del cactus o la lerpa, una secreci\u00f3n azucarada de las larvas de ps\u00edlidos.<\/p>\n<p>En el \u00c1frica subsahariana, y sobre todo en el sur del continente, <strong>los pentat\u00f3midos<\/strong> tambi\u00e9n se comen asados. Tambi\u00e9n se puede preparar aceite de este insecto. La mayor\u00eda de los pentat\u00f3midos comestibles son acu\u00e1ticos. El bicho de agua gigante, por ejemplo, aporta sabores similares a las gambas a la parrilla.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico existe un caviar muy especial llamado <strong>ahuahutle<\/strong>. Este caviar se prepara con huevos de siete especies de insectos hom\u00f3pteros y heter\u00f3pteros.<\/p>\n<h2>Termitas (is\u00f3pteros)<\/h2>\n<p><strong>Las termitas<\/strong> tambi\u00e9n son insectos comestibles. La mayor\u00eda de las termitas que se consumen en el mundo son grandes termitas como Macrothermes o Syntermes.<\/p>\n<p>Las termitas se consideran un manjar en muchas partes del mundo. Una vez desaladas, fritas y secadas, las termitas pueden comerse como plato principal o como guarnici\u00f3n. Las termitas son ricas en prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos y diversos micronutrientes.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.next-food.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/les-types-d-insectes-comestibles-3.jpg\" alt=\"Tipos de insectos comestibles-3\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Tar\u00e1ntulas y escorpiones (ar\u00e1cnidos)<\/h2>\n<p>Mucha gente les tiene miedo, pero <strong>las tar\u00e1ntulas tienen un verdadero valor gustativo. <\/strong> Las tar\u00e1ntulas comestibles tambi\u00e9n se conocen como tar\u00e1ntulas cebra. Se comen solos, a menudo como aperitivo. Basta con fre\u00edrlas y sazonarlas para descubrir su regusto a marisco o, seg\u00fan algunos catadores, sus notas de avellana y almendra. La pasta proporciona un aspecto crujiente, mientras que la panza es blanda.<\/p>\n<p><strong>Los escorpiones<\/strong> negros tambi\u00e9n son muy populares entre los entom\u00f3fagos (comedores de insectos). De hecho, su sabor es similar al de las gambas.<\/p>\n<h2>En resumen: \u00bfpor qu\u00e9 es beneficioso comer insectos?<\/h2>\n<p>Independientemente del tipo de insecto, comerlos es muy beneficioso. Hoy en d\u00eda, los insectos se pueden conseguir f\u00e1cilmente en bolsas y se est\u00e1n convirtiendo en verdaderos productos alimenticios. Esto hace que la cr\u00eda y producci\u00f3n de insectos sea un negocio lucrativo.<\/p>\n<p>Algunas personas prefieren comer insectos en lugar de animales.<\/p>\n<p>Los insectos son apreciados por <strong>su textura crujiente o masticable<\/strong> y por su sabor similar al del marisco, los cereales como el trigo o el ma\u00edz, la carne seca o las almendras, avellanas o nueces. Se pueden utilizar en muchas recetas como plato principal o como aperitivo. Ofrecer insectos es una oportunidad para sorprender a tus amigos y probar nuevos sabores.<\/p>\n<p>Si quiere saber m\u00e1s sobre el consumo alimentario de insectos, le recomendamos que lea <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/a-i3253f.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el estudio de mercado sobre insectos comestibles realizado por la FAO<\/a> (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n), que ha servido de fuente para este art\u00edculo.<\/p>\n<div class=\"\"><em>Tambi\u00e9n recomendamos estas otras p\u00e1ginas: <\/em><\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-para-consumo-alimentario-como-elegirlos-donde-encontrarlos-y-a-que-precio\/\">Comprar insectos comestibles<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/insectos-comestibles-acercamiento-a-los-diferentes-sistemas-de-cultivo\/\">T\u00e9cnicas de entomocultura<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.next-food.net\/es\/guia-de-insectos-comestibles\/el-consumo-de-insectos-comestibles\/\">Comer insectos comestibles<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfPor qu\u00e9 no a\u00f1adir insectos a su plato? Aparte del aspecto psicol\u00f3gico, los insectos tienen verdaderas ventajas gustativas y nutricionales. Cada vez hay m\u00e1s platos que incluyen insectos en su preparaci\u00f3n. La entomofagia (el consumo de insectos como alimento), la cr\u00eda y la producci\u00f3n con fines alimentarios se plantean incluso como una soluci\u00f3n para paliar [&#8230;]\n","protected":false},"author":2087,"featured_media":0,"parent":13725,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-blank-title-center.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-19848","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/19848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2087"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19848"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/19848\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}