{"id":12184,"date":"2018-07-16T11:55:16","date_gmt":"2018-07-16T10:55:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/?p=12184"},"modified":"2018-07-16T11:55:16","modified_gmt":"2018-07-16T10:55:16","slug":"essbare-insekten-als-proteinquellen-der-zukunft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/essbare-insekten-als-proteinquellen-der-zukunft\/","title":{"rendered":"Essbare Insekten als Proteinquellen der Zukunft"},"content":{"rendered":"

\"entomophagy\"<\/a><\/p>\n

Essbare Insekten als Proteinquellen der Zukunft<\/h1>\n

Wenn die Ersch\u00f6pfung der weltweiten \u00d6lreserven in einigen Jahrzehnten in aller Munde ist, ist auch die Proteinquelle, die die Weltbev\u00f6lkerung in ein paar Jahren ern\u00e4hren soll, ein echtes Problem. Demografen zufolge werden wir 2030 9 Milliarden \u00fcberschreiten.<\/p>\n

Befriedigen Sie die Nachfrage nach Proteinquelle<\/h2>\n

Die Grenze der Fleischproduktion<\/strong>
\nA priori wird die Nahrungsmittelindustrie keine Schwierigkeiten haben, die Nachfrage zu befriedigen. In der Tat werden intensive Anbautechniken st\u00e4ndig verbessert, um Fleisch in kurzer Zeit quantitativ zu produzieren. Die Nachhaltigkeit dieser Option bleibt jedoch ungel\u00f6st, wenn man die Nachfrage nach Getreide zur F\u00fctterung der Tiere ber\u00fccksichtigt. In der Praxis ben\u00f6tigt ein Kilogramm Rindfleisch beispielsweise zehn Kilogramm Getreide. Mindestens eine Tonne Getreide wird ben\u00f6tigt, um 100 kg Rindfleisch zu erhalten.<\/p>\n

Das Problem der Getreideproduktion<\/strong>
\nWarum werden Getreide nicht f\u00fcr Vieh verwendet, das direkt zum menschlichen Essen geht? Diese L\u00f6sung scheint einfacher zu sein. Angesichts der Menge an Pestiziden, die diese Massenproduktion erfordert, w\u00e4ren die Umweltfolgen enorm. Infolgedessen m\u00fcssen Regierungen ein kolossales Budget ausgeben, um das Gesundheitsrisiko, das dies darstellt, zu beheben. Und selbst wenn man bedenkt, dass diese L\u00f6sung praktikabel ist, glauben Ern\u00e4hrungswissenschaftler, dass pflanzliche Proteine \u200b\u200bProteine \u200b\u200btierischen Ursprungs nicht ersetzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die essbare Insektenoption<\/h2>\n

Entomophagie in der Welt<\/strong>
\nAngesichts dieser Dilemmata ist die Option des essbaren Insekts unvermeidbar, 10-mal rentabler und zweimal so n\u00e4hrend wie die Spezialisten. Wenn viele Menschen den Verzehr von Insekten als widerw\u00e4rtig betrachten, ist diese Praxis nicht neu. In der Tat, fast 3 Milliarden Menschen auf der ganzen Welt konsumieren regelm\u00e4\u00dfig. In einigen L\u00e4ndern, wie Thailand, sind sie die Hauptquelle f\u00fcr Protein. Um die Nachfrage zu befriedigen, sind die essbaren Insekten Fachleute nicht mehr zufrieden mit der Sammlung. Sie haben ein modernes Zuchtsystem aufgebaut, das effizient und vor allem hygienisch einwandfrei ist.<\/p>\n

Ein \u00dcberlebens-Essen<\/strong>
\nDer Verzehr von essbaren Insekten ist keine echte Neuheit f\u00fcr die Europ\u00e4er und f\u00fcr die Menschheit im Allgemeinen. In der Tat jagt der Altsteinzeitmensch nur und sammelt sich zum Essen. Unter diesen Bedingungen glauben Pal\u00e4oanthropologen und Biologen, dass essbare Insekten, die zug\u00e4nglicher und reichlich vorhanden sind, ihre haupts\u00e4chliche Energiequelle sind. In dieser Perspektive werden sie im Wesentlichen als \u00dcberlebensnahrung betrachtet. Tats\u00e4chlich sind fast alle Insekten fressenden L\u00e4nder in Entwicklungsl\u00e4ndern.<\/p>\n

Staatliche Initiativen<\/strong>
\nNach Bef\u00fcrwortung durch die FAO sind die meisten politischen und wirtschaftlichen Akteure von der Bedeutung der Entomophagie zur Bew\u00e4ltigung des exponentiellen Wachstums der weltweiten Nahrungsmittelnachfrage \u00fcberzeugt. Dennoch erwarten wir immer noch eine globale Regulierung der essbaren Insektenproduktion. Wenn es immer noch schwierig ist, dem Gesetz beizutreten, geben Institutionen wie die Europ\u00e4ische Union ein Budget von 3 Millionen Euro f\u00fcr die Werbung f\u00fcr essbare Insekten aus. Es ist zwar ein Tropfen in den weltweiten Nahrungsmitteln, aber es ist ein guter Anfang, um etwas zu bewegen.<\/p>\n

Problem und Perspektive<\/h2>\n

Das kulturelle Hindernis<\/strong>
\nIn der Tat ist das Haupthindernis f\u00fcr die Annahme essbarer Insekten als Proteinquelle kultureller Natur. In der Tat, die Umwandlung in Entomophagy-Mitglieder einer Konsumgesellschaft, die gewohnt ist, Produkte basierend auf ihrer \u00c4sthetik zu w\u00e4hlen, wird nicht im Voraus gewonnen. Noch schwieriger ist es, eine an den Geschmack von Fleisch und Zucker gew\u00f6hnte Bev\u00f6lkerung davon zu \u00fcberzeugen, essbare W\u00fcrmer oder essbare Ameisen zu essen.<\/p>\n

Investitionen<\/strong>
\nUnternehmen, die sich des Potenzials essbarer Insekten bewusst sind, investieren jedoch in Produkte, die den Verbrauchern gefallen. Daf\u00fcr bieten sie Produkte, die n\u00e4her an unserer Geschmackskultur liegen. So \u00fcbernehmen essbare Grillenstangen oder essbare Insektenmehle den Markt. Laut Statistik ist die Einf\u00fchrung dieser Produkte in die Ern\u00e4hrung f\u00fcr Sportler wichtiger als f\u00fcr den Rest der Bev\u00f6lkerung. Jede Innovation erfordert jedoch die \u00dcbernahme einer einflussreichen Minderheit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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