{"id":12099,"date":"2018-06-15T06:55:13","date_gmt":"2018-06-15T05:55:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/?p=12099"},"modified":"2018-06-15T06:55:13","modified_gmt":"2018-06-15T05:55:13","slug":"warum-werden-essbare-insekten-von-der-fao-anerkannt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/warum-werden-essbare-insekten-von-der-fao-anerkannt\/","title":{"rendered":"Warum werden essbare Insekten von der FAO anerkannt?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Warum werden essbare Insekten von der FAO<\/a> anerkannt?<\/h1>\n

Im Gegensatz zu konventionellen Nutztieren besteht bei essbaren Insekten nur ein geringes Risiko, zoonotische Infektionen auf den Menschen zu \u00fcbertragen. Sie sind auch reich an Proteinen und N\u00e4hrstoffen, sie sind leicht zu z\u00fcchten und die Umweltbelastung ihrer Produktion ist gering. Alle M\u00f6glichkeiten sind da. Es bleibt nur die kulturelle Barriere, die \u00fcberquert werden soll …<\/p>\n

Lebensmittelsicherheitsprobleme<\/h2>\n

Eine wachsende Nachfrage nach Proteinen<\/strong>
\nLaut FAO<\/a>-Zahlen wird die Erde im Jahr 2050 fast 9 Milliarden Menschen haben. Und indem sie Milliarden von Tieren nicht z\u00e4hlt, muss die Erde sie ern\u00e4hren. In der Tat w\u00e4chst die weltweite Nachfrage nach tierischem Protein aufgrund des schnellen demografischen und st\u00e4dtischen Wachstums rapide. So werden im Jahr 2050 465 Millionen Tonnen Fleisch im Vergleich zu 229 Millionen Tonnen im Jahr 2000 ben\u00f6tigt.<\/p>\n

Intensivierung der Nutzung kultureller Ressourcen<\/strong>
\nUm dieser Nachfrage gerecht zu werden, intensivieren landwirtschaftliche Fachleute den rationellen Einsatz von Ressourcen zur Produktion von Proteinquellen. In dieser Perspektive werden in Lateinamerika j\u00e4hrlich tausende Hektar Wald zerst\u00f6rt, um den Sojaanbau auszuweiten. Dies ist der Fall von Brasilien und Argentinien. W\u00e4hrend diese Produktion nicht prim\u00e4r f\u00fcr den menschlichen Verzehr gedacht ist, ern\u00e4hrt sie Millionen von Rindern f\u00fcr die Fleischproduktion.<\/p>\n

Die Auswirkungen der \u00dcberweidung<\/strong>
\nDie Viehzucht verursacht auch Umweltprobleme aufgrund von Boden- und Wasserverschmutzung. Tats\u00e4chlich f\u00fchrt die Intensivierung dieser Aktivit\u00e4t in einigen Gebieten zur Zerst\u00f6rung des \u00d6kosystems durch \u00dcberweidung. Nach Angaben der FAO wird der 70% ige Abbau aller Trockenweiden haupts\u00e4chlich durch \u00dcberweidung verursacht. Tats\u00e4chlich verursacht es Verdichtung und bedeutende Erosion des Bodens.<\/p>\n

Essbare Insekten<\/a>: eine L\u00f6sung zur Gew\u00e4hrleistung der Ern\u00e4hrungssicherheit<\/h2>\n

Eine Alternative zu Fleisch<\/strong>
\nAngesichts dieser Probleme sind essbare Insekten eine echte Alternative zu Fleisch. In der Tat haben sie den Vorteil, dass sie im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch einen k\u00fcrzeren Lebenszyklus haben. Im Fall einer essbaren Grille erreicht eine Larve die erwachsene Form in 45 Tagen. Au\u00dferdem kann es bis zu 500 Eier pro Ei geben. Die Produktion von Insekten f\u00fcr die Aquakultur und Gefl\u00fcgelzucht entwickelt sich und wird sicherlich zu einem Trend werden.<\/p>\n

Die Anforderungen<\/strong>
\nEs ist genug, dass die Bedingungen wieder vereint sind, damit sie massiv und schnell auftreten. Deshalb gedeiht die Zucht von essbaren Insekten in den Tropen. Zum Beispiel hat Thailand, der weltweit gr\u00f6\u00dfte Produzent von essbaren Insekten, eine durchschnittliche Temperatur von etwa 30 \u00b0 C, ideal f\u00fcr den Anbau von Kleintieren w\u00e4hrend des ganzen Jahres. Dies ist in gem\u00e4\u00dfigten Zonen nicht der Fall. Die meisten Erwachsenen sterben w\u00e4hrend der kalten Jahreszeit.<\/p>\n

Starke Nahrungsumstellung<\/strong>
\nEs bleibt nur noch eine Menge Futter zu finden, um die Produktion sicherzustellen. Tats\u00e4chlich sind die Wachstumsrate und die Futterumwandlungsrate von essbaren Insekten sehr hoch. Im Durchschnitt sind 2 kg Futter genug, um 1 kg Insekten zu produzieren. Zum Vergleich: 8 kg Futter werden ben\u00f6tigt, um 1 kg K\u00f6rpergewicht f\u00fcr Rindfleisch zu gewinnen. In dieser Hinsicht ist die Z\u00fcchtung von Insekten sehr profitabel und stellt eine dauerhafte L\u00f6sung f\u00fcr die Zunahme des Bedarfs an tierischem Protein dar.<\/p>\n

Geringe Umweltbelastung<\/h2>\n

\u00f6kologisch<\/strong>
\nEssbare Insekten sind saubere Proteine. In der Tat sind die Umweltauswirkungen der Entomokultur im Vergleich zu anderen Betrieben minimal. Zum Beispiel kann ein Schwein bis zu 100 Mal mehr Treibhausgase emittieren als 1 kg essbare Insekten. Angesichts der Folgen des Klimawandels ist diese Kluft einfach betr\u00e4chtlich. Dar\u00fcber hinaus sollte die Produktion entwickelt werden, um den wachsenden Bedarf an Protein in der Welt zu decken.<\/p>\n

Sparer im Wasser<\/strong>
\nAu\u00dferdem ist der Wasserbedarf essbarer Insekten l\u00e4cherlich im Vergleich zu Rindern. Um 1 kg Fleisch zu produzieren, trinkt ein Ochse etwa 13.500 Liter Wasser. Auf der anderen Seite ben\u00f6tigt 1 kg essbare Insekten im Durchschnitt nur 10 l. Dieser geringe Wasserverbrauch ist ein echter Vorteil in einer Zeit, in der Trinkwasser in einigen Teilen der Welt ein echtes Problem darstellt.<\/p>\n

Die nahrhaftesten essbaren Insekten<\/h2>\n

Reich an Protein<\/strong>
\nEssbare Insekten sind proteinreicher als Fleisch und Fisch. Tats\u00e4chlich bringen 100 g gew\u00f6hnliches Fleisch durchschnittlich 25 g Proteine. Im Gegensatz dazu k\u00f6nnen essbare Insekten f\u00fcr die gleiche Menge bis zu 69g enthalten\u00a0Protein. Unter diesen Bedingungen stellen sie eine echte Alternative f\u00fcr Proteine \u200b\u200btierischen Ursprungs dar.<\/p>\n

Reich an essentiellen Fetts\u00e4uren<\/strong>
\nDar\u00fcber hinaus sind die meisten von ihnen reich an essentiellen Fetts\u00e4uren, einschlie\u00dflich Omega-3 und Omega-6. Diese N\u00e4hrstoffe helfen dem K\u00f6rper \u00fcbersch\u00fcssiges Cholesterin zu beseitigen. Dar\u00fcber hinaus sind sie auch n\u00fctzlich f\u00fcr die Zellerneuerung, Nierenfunktion, Herz-Kreislauf-und Immunsystem. Da der menschliche K\u00f6rper sie nicht synthetisieren kann, ist externer Input essentiell.<\/p>\n

Reich an Spurenelementen<\/strong>
\nSchlie\u00dflich sind essbare Insekten auch reich an Spurenelementen wie Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Selen, Phosphor und Zink. Nehmen Sie den Fall von Eisen zur Veranschaulichung. Dieses Element ist der Ursprung der roten Farbe des Blutes. Das in jedem H\u00e4moglobin enthaltene Eisen fixiert den Sauerstoff und den Transport durch den Blutkreislauf. Um zur Ern\u00e4hrung zur\u00fcckzukehren, enthalten 100 g getrocknetes Rindfleisch nur 6 mg Eisen. Essbare Insekten derselben Menge liefern ihrerseits 31 bis 77 mg Eisen.<\/p>\n

Der Verzehr von essbaren Insekten<\/h2>\n

T\u00e4glich essbare Insekten<\/strong>
\nEssbare Insekten k\u00f6nnen ganz gegessen oder zu essbarem Insektenmehl oder -paste reduziert werden. So entwickeln viele Unternehmen den Sektor und pr\u00e4sentieren Insektenprodukte. Entomophagotiker haben keine Probleme mehr, Qualit\u00e4tsprodukte zu finden, die von nat\u00fcrlichen oder pr\u00e4parierten Insekten stammen. Dar\u00fcber hinaus sind sie auch in essbaren Insektenmehlen oder sogar in Proteinriegeln erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Die Verpflichtungen der FAO<\/strong>
\nAngesichts des N\u00e4hrstoffpotentials essbarer Insekten ist es nur nat\u00fcrlich, dass die FAO essbare Insekten empfiehlt, um unterern\u00e4hrte Kinder zu ern\u00e4hren. Die Weltorganisation steht jedoch nicht nur im Notfall. Sie glaubt, dass essbare Insekten auf lange Sicht eine wichtige Quelle f\u00fcr Protein und N\u00e4hrstoffe f\u00fcr die gesamte Menschheit werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Warum werden essbare Insekten von der FAO anerkannt? Im Gegensatz zu konventionellen Nutztieren besteht bei essbaren Insekten nur ein geringes Risiko, zoonotische Infektionen auf den Menschen zu \u00fcbertragen. Sie sind auch reich an Proteinen und N\u00e4hrstoffen, sie sind leicht zu z\u00fcchten und die Umweltbelastung ihrer Produktion ist gering. Alle M\u00f6glichkeiten sind da. Es bleibt nur […]\n","protected":false},"author":16,"featured_media":12091,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[357],"tags":[],"class_list":["post-12099","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12099"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12099\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}