{"id":12044,"date":"2018-06-05T08:14:40","date_gmt":"2018-06-05T07:14:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.next-food.net\/?p=12044"},"modified":"2018-06-05T08:14:40","modified_gmt":"2018-06-05T07:14:40","slug":"essbare-insekten-rezepte-mit-cricket-mehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.next-food.net\/de\/essbare-insekten-rezepte-mit-cricket-mehl\/","title":{"rendered":"Essbare Insekten rezepte mit Cricket mehl"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Essbare Insekten rezepte mit Cricket mehl<\/h1>\n

Welche Rezepte basieren auf Insektenmehl?<\/h2>\n

Obwohl die meisten von uns noch nicht entschlossen sind, den Sprung zu wagen, geht die Entomophagie langsam voran. Insektenmehl und andere Insektenproteinprodukte werden zunehmend popul\u00e4rer. Somit ist es nicht l\u00e4nger notwendig, die Insekten vollst\u00e4ndig zu essen, da viele Rezepte Insektenfutter zu einem Grundbestandteil machen.<\/p>\n

Donut mit Cricketmehl<\/h2>\n

In einer Zeit, in der essbare Insekten noch nicht zu unserer kulinarischen Tradition geh\u00f6ren, erfreuen sich unsere entomophagen Nachbarn an diesem Donut mit Cricketmehl. W\u00fcrzig und knackig, wird es uns mit seinem k\u00f6stlichen Geschmack \u00fcberraschen.<\/p>\n

Die Zutaten<\/strong>
\nHier sind die Zutaten, die wir brauchen, um dieses Rezept zu machen:
\n150 g Cricketmehl
\n2 gro\u00dfe Eier
\n2 Essl\u00f6ffel geriebener K\u00e4se, vorzugsweise Parmesan
\n\u00bd Teel\u00f6ffel Salz
\n1 Dose Zuckermais
\n2 Schalotten, fein geschnitten
\n1 fein gehackter Jalapeno-Pfeffer
\n2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l
\n1 Tasse frische Sahne
\n1 Teel\u00f6ffel Limettensaft<\/p>\n

Vorbereitung<\/strong>
\nLassen Sie uns zun\u00e4chst das Zuckermais mischen und das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser entfernen, indem Sie es in ein Sieb dr\u00fccken. Dann wieder in den Mixer geben und die Schalotten und den Jalapeno-Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Wenn wir keinen Mixer haben, k\u00f6nnen wir sie fein hacken und in einer Sch\u00fcssel mischen. Danach mischen Sie sie mit geschlagenen Eiern, Grillenmehl, geriebenem K\u00e4se, Salz, Cr\u00e8me Fra\u00eeche und Zitronensaft.<\/p>\n

Danach den entstandenen Teig eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Nach der Einwirkzeit eine Portion Teig mit einem Essl\u00f6ffel in ein Frittierbad legen. Um sie zu br\u00e4unen, k\u00f6nnen 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite gen\u00fcgen. Wir k\u00f6nnen es als Aperitif oder sogar als Hauptgericht nehmen.<\/p>\n

Shortbread mit Grille-Mehl<\/h2>\n

Sie k\u00f6nnen auch echte Leckereien mit essbarem Grillenmehl zubereiten. Um uns zu \u00fcberzeugen, machen Sie ein leckeres Shortbread.<\/p>\n

Zutaten<\/strong>
\nUm das zu erreichen, brauchen wir:
\n100 g Weizenmehl
\n100 g Cricketmehl
\n\u00bc Teel\u00f6ffel Backpulver
\n1\/8 Teel\u00f6ffel Meersalz
\n2 Teel\u00f6ffel gemahlener Ingwer
\n4 Essl\u00f6ffel Kokosnusspulver
\n\u00bd Teel\u00f6ffel Piment
\n125 g Butter
\n2 Essl\u00f6ffel Melasse
\n10 cl Ahornsirup<\/p>\n

Vorbereitung<\/strong>
\nDie Vorbereitung ist ziemlich einfach. Beginnen wir damit, eine Sch\u00fcssel zu nehmen und Weizenmehl, Grillenmehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Piment und 2 Essl\u00f6ffel Kokospulver zu mischen. Der Rest wird verwendet, um das Shortbread zu streuen. Dann f\u00fcgen Sie Butter, Melasse und Ahornsirup hinzu. Dann den Teig 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 \u00b0 C vorheizen und das Tablett mit Butter bestreichen. Vergessen Sie nicht, Pergamentpapier zu verwenden, damit die Kekse nicht auf dem Backblech kleben bleiben. Nach 30 Minuten den Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen und flache Kugeln formen. Rollen Sie jedes Butterkeks in das restliche Kokosnusspulver, bevor Sie es auf das Tablett legen. Dann legen Sie sie f\u00fcr 15 Minuten in den Ofen. Zum Schluss abk\u00fchlen und servieren.<\/p>\n

Vorsichtsma\u00dfnahmen<\/h2>\n

Allergie<\/strong>
\nNat\u00fcrlich sind essbare Insekten lecker, besonders wenn die Zubereitung gut gemacht ist. Wenn Sie jedoch allergisch auf Krabben, Hummer oder Garnelen sind, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie auch allergisch gegen Insekten sind. Also stellen Sie sicher, dass Sie etwas nehmen k\u00f6nnen, bevor Sie es essen.<\/p>\n

Gesundheitssicherheit<\/strong>
\nNeben der Allergie ist der Verzehr von Insektenprodukten sicher. In der Tat sind die Entomokultur, die Vorbereitung und die Konditionierung der Insekten streng vom Gesetz bestimmt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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